它生于田间路旁，生命力极强，堪比仙人掌，开花前采摘食用！-儿童城

它生于田间路旁，生命力极强，堪比仙人掌，开花前采摘食用！

时间：2018-07-24 13:11:08 来源：爱有机生活作者：野菜点击：

导读：[db:简介]

前几天，一场小雨过后，发现家门口左侧长出一小堆曲麻菜，感觉挺新鲜，很亲切，然后蹲下去静静地看一会儿，不由自主又用手轻轻摸了摸它们，蓦然想起少年时代的我，一幕幕去挖曲麻菜的情景。很多东北人对曲麻菜并不陌生，它生于田间路旁，开花前采挖，可以整棵食用。如果等到花开再去挖，就很老了，所以夏天的时候就会看到很多家庭主妇在道路两旁挖野菜。它的味道偏苦，性寒，有清热解毒的功效，洗净后焯熟或者凉拌都不失为一道美味。它生于田间路旁，生命力极强，堪比仙人掌，开花前采摘食用！

曲麻菜的生命力极强，堪比仙人掌。因为它们的根在地层延伸，四通八达，就像天罗地网。靠根在泥土里的蔓延繁殖出地面上成片的曲麻菜。刚出土时根部是白白的，三个带锯齿的稍带紫色的小叶像兔子耳朵一样，远远望去紫油油的一片又一片。曲麻菜，细胞含有白色的浆，如同牛奶，就是曲麻菜的血液。如果今天把曲麻菜挖走，很快又能从根部长出来。

曲麻菜学名苣荬菜，菊科植物，又名苣菜、苦苣菜、苦荬菜、苣苣芽等，口感苦中带甜，清脆爽口。在我国广大的东北、西北、华北等地区都有分布，是春夏在农村的田间地头常见的一种野菜。曲麻菜在开花前可以采摘全株食用，能“下火”，可谓是一方水土养一方人。曲麻菜开花以后，用我们当地的话说就叫“老了”，便很少有人当野菜吃了。按理说，小孩子都喜欢甜甜的味道，对这种苦涩的味道内心是抗拒的，但大多数东北孩子的童年却不是这样，不仅不抗拒，身体健康也得益于曲麻菜的功劳。在我儿时的同伴中，很少有得水痘、疮毒的，连“青春痘”都很少起，因为曲麻菜清热解毒的作用，把很多疾病扼杀在了摇篮里。

中医认为，曲麻菜有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、除瘀止痛、补虚止咳的功效；老百姓还认为食用曲麻菜能够健脾开胃、清热去火、止渴生津、利尿通便。曲麻菜是老百姓不用花钱就能大量享用的纯天然保健食品，因而几千年来老百姓都常吃曲麻菜。其实，从药用的角度来说，开花以后采收效果更好。大家不妨将曲麻菜全株采回去，洗净晒干备用。记得小时候去挖曲麻菜，都是在星期六放假去挖的。那时一个人是不敢，因为一个人要在长一人多高庄稼玉米地里，心是胆怯的，尤其风吹玉米叶沙沙的响，所以要和村里同学或大人们一起去才行。东北农村，谁家都养好多鸡鸭鹅，甚至上百只。有空去挖曲麻菜，回来切碎，和玉米面、麦麸子掺和在一起，鸡鸭鹅是很爱吃的，就跟疯了一般抢着吃，还省了粮食。

记得小时候，挖完曲麻菜回家后用凉水稍泡一下去掉苦味，蘸着酱再配上一碗米饭，心里那个满足，简直无法用言语来形容。

趁着这个野菜嫩嫩的，不妨挎上篮子，随家人一起去挖一次记忆里的曲麻菜吧。据说曲麻菜在全国很多地方都有不一样的叫法，“小名儿”挺多的，各位朋友所在的地方都是怎么称呼这种野菜呢？您吃过吗？

鸡肉焯水，用冷水还是热水？好多人弄错了，难怪生腥味很重

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