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它生于田间路旁,生命力极强,堪比仙人掌,开花前采摘食用!

时间:2018-07-24 13:11:08 来源:爱有机生活作者:野菜点击:

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前几天,一场小雨过后,发现家门口左侧长出一小堆曲麻感觉挺新鲜,很亲切,然后蹲下去静静地看一会儿,不由自主又用轻轻摸了摸它们,蓦然想起少年时代的我,一幕幕去挖曲麻的情景。很多东北人对曲麻并不陌生,它生于田间路旁,开前采挖,可以整棵食用。如果等到开再去挖,就很老了,所以夏天的时候就会看到很多家庭主妇在道路两旁挖野。它的味道偏苦,寒,有清解毒的功效,洗净后焯熟或者凉拌都不失为一道美味。它生于田间路旁,生命力极强,堪比仙人掌,开前采摘食用

曲麻的生命力极强,堪比仙人掌。因为它们的根在地层延伸,四通八达,就像天罗地网。靠根在泥土里的蔓延繁殖出地面上成片的曲麻。刚出土时根部是的,三个带锯齿的稍带紫色的小叶像兔子耳朵一样,远远望去紫的一片又一片。曲麻,细胞含有色的浆,如同牛奶,就是曲麻液。如果今天把曲麻挖走,很又能从根部长出来。

曲麻学名苣荬,菊科植物,又名苣、苦苣、苦荬、苣苣芽等,口感苦中带甜,清脆爽口。在我国广大的东北、西北、华北等地区都有分布,是春夏在农村的田间地常见的一种野。曲麻在开前可以采摘全株食用,能“下火”,可谓是一方土养一方人。曲麻以后,用我们当地的话说就叫“老了”,便很少有人当野了。按理说,小孩子喜欢甜甜的味道,对这种苦涩的味道内心是抗拒的,但大多数东北孩子的童年却不是这样,不仅不抗拒身体健康也得益于曲麻的功劳。在我儿时的同伴中,很少有得痘、疮毒的,连“青春痘”都很少起,因为曲麻解毒的作用,把很多疾病扼杀在了摇篮里。

中医认为,曲麻有清解毒、凉利湿、消肿排脓、除瘀止、补虚止咳的功效;老百姓还认为食用曲麻能够健脾开胃、清去火、止渴生津、利尿通便。曲麻是老百姓不用就能大量享用的纯天然保健食品,因而几千年来老百姓都常曲麻。其实,从用的角度来说,开以后采收效果更好。大家不妨将曲麻全株采回去,洗净晒干备用。记得小时候去挖曲麻,都是在星期六放假去挖的。那时一个人是不敢,因为一个人要在长一人多高庄稼玉米地里,心是胆怯的,尤其风吹玉米叶沙沙的响,所以要和村里同学或大人们一起去才行。东北农村,谁家都养好多鸡鸭,甚至上百只。有空去挖曲麻,回来切碎,和玉米面、麦麸子掺和在一起,鸡鸭是很的,就跟疯了一般抢着,还省了粮食

记得小时候,挖完曲麻回家后用凉稍泡一下去掉苦味,蘸着酱再配上一碗米,心里那个满足,简直无法用言语来形容。

趁着这个野嫩嫩的,不妨挎上篮子,随家人一起去挖一次记忆里的曲麻吧。据说曲麻在全国很多地方都有不一样的叫法,“小名儿”挺多的,各位朋友所在的地方都是怎么称呼这种野呢?您过吗?

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