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比做馒头还简单,搅拌几下蒸几分钟,好吃!

时间:2018-07-24 13:02:15 来源:吃货小胖爱美食作者:搅拌点击:

导读:[db:简介]
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米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小食品之一。

其味清香,松软香甜,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。一些喜欢朋友今天就来一起在家中制作一次吧!

材料:

米粉140克,约70克,清250毫升,2匙,依次放入大碗中,搅拌均匀;

做法

1、碗放入煮开的中,一边不停搅拌,至面液有一点粘稠即可拿出,用平铲沾上一层面液后用轻轻划一下,可划出清晰的断层就是可以了,这一步一定不要加过度

2、将面液放到30度左右(不烫即可),放入半匙酵母,搅拌均匀后,倒入量杯中,这是为了观察面液的发酵程度,而且量杯的尖嘴方便倒出。当然也可以用其它容器。

3、盖上保险发酵至550毫升左右。

4、用筷子搅拌几下,面液又会降下去,这样进行二次发酵,做出来的发糕的孔就会均匀松软了。

5、再次发到500毫升多一点即可。

6、碗每个刷上一层,放到蒸锅中,烧盖上锅盖,先预5分钟;

7、然后把面液倒入碗中,不要倒得太满哦。

8、在每个上面洒一点芝麻,也可以桂葡萄干等,根据自己喜欢口味来哦。

9、盖上锅盖蒸8-10分钟就可以了!判断碗糕有没有熟,可以用竹签插进去,拿出来时没有带出来面液就是熟了。

看,松软又均匀哦。

一个个碗蒸米糕小巧玲珑,口感清甜,不用泡打粉也不会发酸,营养健康

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