在北碚吃面，我只吃无名面庄-儿童城

在北碚吃面，我只吃无名面庄

时间：2018-07-22 20:41:20 来源：发现重庆美食作者：老板点击：

导读：[db:简介]

"老板...""要得，二两牛肉面，起硬点，多放菜，多放辣椒，马上就来"

敢问有哪一家的老板，你来了一次，就能够把你的口味完全记住，应该很少吧。这家老板记性真的超级好，是吃细面还是吃韭菜叶，是起软点还是起硬点，是吃辣还是不吃辣，老板都记得清清楚楚。所以，很多客人都和老板成了朋友，经常来吃面的时候，都会和老板吹上两句。

这家面馆在北碚区开了二十多年了，在一个巷子里面，但是也不难找，在北碚下了轻轨，跟着导航走几分钟就到了。这家面馆不晓得是有名字还是没得名字，因为它叫"无名面庄"，不晓得是不是因为懒得取名字才取了个无名。面馆看起很普通，店内看起也很简单，一个三叶风扇，几张桌子，干净的灶台，还有一张不太显眼的菜单和当年美食非常道来采访的照片。

老板专心做面做了二十多年，所以店里只卖面，而且只卖小面、牛肉面、杂酱面、和红烧面。想跟大家介绍的是牛肉面和杂酱面，为什么？因为我最喜欢这两种面，要不是怕浪费，每次去吃都想把这两种面一样点一遍。

这两种面在我心里面的位置不相上下，每次都要在心里面纠结半天。先介绍一下杂酱面吧，反正我在外头吃到的杂酱都有好多肥肉，然后我就在里面慢慢挑瘦的肉吃，感觉这就是我吃面吃的贼慢的原因，吃到最后，面也坨了，我还吃个......但是这家面馆的杂酱是真的很良心，基本上全部都是瘦肉，而且还有大块的杂酱，一筷子夹上杂酱、藤藤菜、面，一个字，满足！

牛肉面的牛肉，不是很大块，但是量多，我反而比较喜欢吃小块的牛肉，因为可以多吃几块，哈哈。牛肉炖得很耙，我还吃到了一股红烧牛肉的味道，感觉再来一碗米饭，我可以吃成牛肉盖饭。对了，听老板说，他们的面条是压了两道的，所以特别劲道不容易坨，感觉是专门为我这种吃面慢的人量身定制的。

另外值得一说的是他们家的调料，外面的面馆调料碗一排一排的，起码有个十几种，他家的调料做了二十几年了只有八种，而且每种调料都是自家有的，比较惊艳的是辣椒，不是很辣但是特别的香，喜欢吃辣得朋友记得喊叔叔多加两勺辣椒哦。

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