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草菇要焯水吗?

时间:2018-07-22 19:21:11 来源:大众养生网作者:草菇点击:

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文章导读

生活食用菌的种类是非常多的,因为它们的营养价值非常非常高,但是具体来说当食用菌的时候需要提前处理。就拿菇来说,它也是比较常见的一种食用菌,不但能够给身体补充营养,还能够起到防治疾病作用价格也不是很高。那么,在食用菇之前,是不是需要焯呢?

菇需要焯多长时间

1、先把菇用清简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或好。

2、烧上一锅,并在里放两三勺,同时准备好一盆干净的冷。等锅里的烧开后倒入菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷中,不需要等到锅里的再次烧开。

3、等锅里的再被烧开以后,把菇从冷里捞出来,放到里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷中,等菇凉透后就可以用来做了。

菇要焯多长时间

菇焯是为了去除菇的色素。

菇如果是新鲜的,不一定非要焯,但是,一般在栽培过程中,菇才采摘到买回家,至少需要6个小时以上,菇由于其特殊的生物学特,在低于20度的环境中,菌丝体会产生自溶现象,从而,子实体就会有苦味和土腥味道,所以,使用方法可以有效的去除这些杂味。仅此而已。

菇的功效作用

1、提高免疫力

菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,同时菇还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏元,随小便排出。

菇要焯多长时间

2、抗病防癌

菇还含有一种异种物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

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