时间：2018-07-21 21:01:17 来源：慈溪吃货作者：木莲点击：
当我们每天迎着傍晚六点发烫的夕阳回家时，脚下呼起的是柏油马路的腾腾热气，耳边让人聒噪烦闷的蝉鸣声没完没了。
在这个西瓜汁、烧仙草、星冰乐各种甜腻饮品都无法拯救的夏天，突然很想念一种夏日土味饮品，一碗冰爽的冰凉粉（也有叫“冻蒲”、“木莲冻”）。
其实在慈溪新浦新街口就有一位卖凉粉的阿姨，一张方桌上放着两个旧木桶，上面盖着一层厚毛巾，边上堆着两碟复古的白瓷碗，还有方形的铝皮罐子里是绵密细腻的糖粉，一个长嘴酒壶里盛着调好的薄荷水，这些老家什是她出街摆摊的必备行头。
我去的时候，小摊边上围满了人，有牵着手散步的闺蜜小姐妹，也有刚跳完广场舞的的大姐阿姨们。三五岁的熊孩子被父母紧攥着小手倚在摊前望眼欲穿，六七十岁的爷叔辈早已在站在一边开始嗦了起来。“客户的年龄跨度也是蛮大”，心里暗忖。
只见老板娘拎着一把古铜色的木柄勺子，盛出一勺莹莹颤颤的冰凉粉，淋上薄荷水，用小木棍轻轻一搅，再撒上绵密的糖粉，你可以嘱咐老板娘，调节适合自己的甜度。
很快，白色瓷碗递了过来，吸溜一口，口感柔嫩，吹弹可破，带着一股子的薄荷清香，顺喉而下，通体舒畅。
听老板娘说，凉粉的传统做法是用纱布袋包裹木莲籽，浸水反复揉搓，把木莲籽里的胶质搓尽，然后用干净的纱布把富含胶质的冷水过滤，加入凝固剂，静候一会儿，就能得到一碗透明冰润的凉粉。
老一辈人用茄汁来做凝固剂，后来用牙膏替代，这传统的做法虽然有些笨拙，甚至不可思议，却也算是条件有限年代里的奇思妙想。如今，冰箱的低温可以让含有胶质的水加速凝固，做出来的木莲冻也更加冰凉有弹性，口感更润。
老板娘说，她这门手艺是从她父亲那里传下来的，依旧沿袭古法，所以还是原来的味道。现在来光顾的很多街坊老客都是吃着她父亲的凉粉长大的，只是曾经懵懂无知的小男孩，已初为人父，曾经意气风发的小伙也已踽踽独行。
凉粉并不是什么稀罕之物，但是却是很多人的夏日记忆。它让人想起儿时的味道，想起鲁迅先生神秘兮兮的文字，“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根”；想起在焦烫的青石板上狂奔撒欢的童年；想起顶着暑气，走街串巷叫卖凉粉的伯伯……
所以，趁着夏日夜色，去吸碗凉粉可好？
你有难忘的夏日记忆吗?
记得在留言区告诉我们哦!
地址：新浦新街口
路线：导航至“鑫亮电影院”，往西大概50米，过桥就到了。
营业时间：14:00-20:00
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