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没喝完的红酒怎么处理?学会这么做再也不用担心过期了

时间:2018-07-21 18:28:01 来源:蓝菲国际酒庄作者:葡萄酒点击:

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普通的葡萄容量一般是750ml,如果不是聚会,这样的容量容易喝不完,秉持着勤俭节约的传统美德,喝不完的酒自然不可能倒掉,于是很多人都是直接将塞子塞回去,等到下次想喝时再拿出来。

可是,这样就有个问题了,,开瓶后喝不完的葡萄酒,究竟还能放多久呢?

葡萄酒一旦开瓶,最好能在尽时间内喝掉。它并不像烈酒,高酒精度能使它开瓶后存放很长时间而不变质。一旦开瓶,空气与葡萄酒直接接触,如果时间过长,氧化是无可避免的。

通俗点讲,就是如同一般,变味了。

难道开瓶后没喝完,放一天,葡萄酒立马就会变成葡萄吗?稍有经验的人也知道,其实并不会。

葡萄酒在开瓶后,根据酒的状态进行醒酒或直接饮用,无论是香气还是口感都是最佳的。随着跟空气接触时间的拉长,香气和口感的品质将逐步降低。

有些朋友会说,我放了十天半个月,喝起来也没有坏呀?没错,只是香气和口感变差,饮之无味罢了。所以,存放时间的长短最最关键的点在于避免与空气接触。

遵循这一原则,开瓶后倒一杯,并速的盖上塞子,防止过多空气进入,保存得当的话,大约能让葡萄酒维持3天左右较好的状态。如果你使用抽真空器,惰气体隔绝空气,这样大约能让你的酒存放超过7-10天。

要是这段时间内您还喝不完一瓶开过的葡萄酒,且不管它坏没坏,至少是失去了喝酒的乐趣。开瓶后被强暴数日,你还想它对你脸相迎?

750毫升对于酒量较差或者以养生美容为目的的人来说,确实是压力不小。毕竟每日的健康用量大约才两三百毫升。如果一个人独自饮用一瓶酒的话也得 3 天才能喝完。

因此,为了不浪费葡萄酒,市面上出现了许多的应对措施——

第一种便是葡萄酒商主动将葡萄酒的容量降低。例如这瓶最近爆红网络的I Heart Mini葡萄酒,187毫升的小巧装,清新、卡哇伊的设计,让人对葡萄酒进行重新定义:原来葡萄酒还可以卖萌?187毫升也就一两杯的量,再也不用担心喝不完如何保存了不是?

第二种方式便是利用惰气体或者真空设备,将葡萄酒与空气隔绝,以防止其氧化。市面上比较常见有:

动抽真空器。这种类型工具原理简单,就是将真空塞套入开过的葡萄酒瓶上,用真空泵动将空气抽出,让酒瓶内形成真空环境,达到延长保存时间效果。抽真空器的优点价格便宜且可反复使用缺点是由于不够精密或操作不当,效果一般。

气体Noble Gases又被称作「高贵气体」。它的特点是无毒无色无味,不易发生化学反应。应用在葡萄酒上的惰气体主要有氦气和氩气,将惰气体喷入瓶中,挤压走空气,起到隔绝的效果。惰气体优点效果好且价格中等,缺点是属于易耗品,操作不易且不知道还以为你往酒里面喷杀虫剂呢!

分杯机在国外的酒吧中单杯售卖葡萄酒时十分常见,原理跟上述两种类似,开瓶后立即放入分杯机中密封,并加入惰气体隔绝空气,需要葡萄酒时,按下按钮,酒便可从软管中流出,全程没有接触空气,这种设备能让葡萄酒开瓶后存放几个月甚至更长,缺点价格十分高昂,并不适合运用于家庭之中。

虽然有多种多样的方法延长开瓶葡萄酒的存放寿命,但是我们还是要倡导您及时饮用,毕竟,存放葡萄酒最好的地方——你的肚子

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