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想要鱼汤煮出奶白色,香而不腥,谨记6大步骤

时间:2018-07-21 15:15:38 来源:爱家庭美食作者:鱼汤点击:

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色的,香气诱人,营养丰富。不过每次煮时都有一个疑问,为什么自己煲的不够奶色,而且带腥味?到底烹调时有什么技巧注意呢?小编为大家揭开谜底!

鲜美,自家熬制一锅浓郁的,无论直接喝,还是作为面的底都适合,有益又健康。小编分享煲出奶的心得,原来并不难,只要跟着以下的步骤,便能够煲出靓

色的浓郁香喷喷。

按图了解熬制步骤技巧

1.首先把洗净,抹干,身干才容易煎香。

2.在锅中下少许,用中火把两面煎香并煎熟,不熟的话会令更腥。

3.倒入,滚1至2分钟,关火,不要搅动。把滚倒入身时,撞散中的质和脂肪,色便呈现奶色。如果不想骨散落中,便可用袋装着。

4.等静止5分钟,并除掉面的

5.不要贪要大火煲最少30分钟才出味。

6.最后加少许调味即成。

三文亦可以煮

煮好后便可趁饮用。

所有都可以煮,因为含有质,不过要令到不腥,便有以下的4点要注意

最重要是够新鲜,因为愈新鲜,腥气便愈弱,因此若选用新鲜的,制成品便不会太腥。

时记紧要把以中火煎至全熟并煎香,「如果煎唔熟,可能会有,而液便令到变腥。把煎香的话,更鲜美。」

姜是常见用来去腥的食材,不过由于中含有丰富的质,若把姜和一起煎,便会阻碍姜的去腥功效,因此应该先把煎熟,之后才放入姜一同煮

除了姜外,亦可放入胡椒胡椒的辛味亦具去腥的作用

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