时间:2018-07-20 23:52:29 来源:餐创大课堂作者:老豆腐点击:
创意特色 这道菜的主料是有“植物肉"之美称的老豆腐,菜品做法十分简单,但成品香味浓郁,入口即化,是本店招牌菜品。
原料 老豆腐500克。
调料 草果、八角各1个,花椒2克,生抽20克,老抽、青蒜各5克,五香粉1克,色拉油60克。
制作 锅内倒入色拉油烧至五成热时,放入八角、草果、花椒煸香,加入生抽烹香,倒入清水500克烧沸,将豆腐用手勺挖成0.5厘米厚的块,依次放入锅内,加入老抽、五香粉调味,小火慢炖5分钟,出锅前加入青蒜,开大火收汁,盛出装盘即可。
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