时间:2018-07-16 17:01:10 来源:森林食品作者:豆腐点击:
/种豆南山下,霜风老荚鲜。磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。色比土酥净,香逾石髓坚。味之有余美,五食勿与传。元代·郑允端/
豆腐是一种以黄豆为主要原料的豆制品食物,是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日吗,已有二千一百多年的历史。20世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志曾宣称;“未来十年,最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。”
豆腐不仅口感滑腻伴有浓浓的豆香,而且所含的蛋白质含量可以与鱼肉相媲美,还能提高人体对蛋白质的吸收,是不可多得的健康食品。虽说豆腐是素菜食品,但换种做法可是能比肉还好吃呢。教你3款豆腐的新做法,吃素也可以很美味。豆腐牛扒
食材:
老豆腐、洋葱、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋、小葱、蒜、面包糠、盐、黑胡椒、蚝油、番茄酱、黑椒酱
酱汁:
将蒜瓣、口蘑、洋葱炒香,再加入2大勺黑胡椒酱、1大勺番茄酱、1大勺蚝油、一点点盐
2. 将洋葱、胡萝卜、口蘑、小葱切碎,然后炒熟。
3. 加入之前挤干水的豆腐,再放小葱碎,鸡蛋,面包糠,淀粉,盐和黑胡椒碎,拌匀。
食材:
做法:
2. 将豆腐、蛋黄碾碎;两者混合 加入盐, 胡椒粉, 橄榄油等调味。
3. 碗中加入适量的面粉和淀粉, 用开水和好后放入一边饧上20分钟;
5. 将两份面团都搓成细长条;将绿色面团擀成面皮, 将白面长条包裹;
7. 擀成面皮,包入蛋黄豆腐馅;将绿色面皮留出上端, 整理一下如花瓣型;
食材;
搅拌成固状,揉成面团后刷上油盖上保鲜膜醒面20分钟。
醒面后揉成片状,切条形。下锅炸至金黄色即可。
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