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酷暑杂粮当主角 粗细粮要均衡 大蒜不能少

时间：2018-07-16 16:31:07 来源：陕西科协作者：大蒜点击：

室外就像蒸笼，又闷又热，人们很容易就会食欲不振、没精神。夏季导致人么胃口不好的原因有很多，大部分是由于气温高，体内的血液集中体表，引起消化道缺血，唾液被抑制分泌，淀粉酶活性降低，那么胃液就会分泌少，造成食欲不振和胃消化功能紊乱的病症。那么到了夏天食欲不振应该怎么办呢?

杂豆粥“唱主角”

胃口不好不想吃米，早上还好，尤其是到中午，一点胃口都没有，但是可以适量吃一点水果蔬菜、肉类，总是尽量多吃，最起码每样菜吃一口。然后到了晚上，“主角”杂豆粥就可以上场了，杂豆粥不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，确实有减肥效果。把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥。动物性食品相对少一些，可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素，这些食材也可以加在粥里一起煮。

晚餐的主食有了。以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜，七八种蔬菜齐上阵，每样都不多，番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等，红红绿绿地拌在一起，加少量盐和橄榄油，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到全面的营养。适当吃辣，能够开胃。注意肠胃不适的要少吃辣椒哦，以免引起肚子疼。

不防多吃这几种食物

1、黑芝麻

黑芝麻中有不饱和脂肪酸、卵磷脂等，它能保持体内血管的弹性，预防动脉硬化。

2、薏苡仁

薏苡仁属于水溶性纤维，可以加快肝排除胆固醇的速度，保护心脏健康。

3、坚果类

杏仁、花生等坚果中富含对人体心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能够降低人么患有心脏病的风险。

4、芹菜

芹菜中的芹菜碱，能够起到保护心血管功能的作用。吃芹菜要连叶子一起吃，因为叶子才是营养精华所在。叶子中的维生素C比芹菜茎中的含量高，且富含植物性营养素。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。

5、马铃薯

马铃薯就是“土豆”，含有较多的维生素C和钠、钾、铁等矿物质，尤其是钾的含量，是最为丰富的，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾倾向。常吃马铃薯，既可补钾，又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。

夏天气温高，人们出汗多、饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱，容易食欲不振。因此，夏季的饮食选择，应本着为肠胃“减负”的宗旨，少吃肥甘腻补之物，注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、莲子、荞麦、大枣、豆腐脑、甘蔗、梨等食物。

酸醋大蒜不能少

酸醋和大蒜是两种常见的有效开胃剂。天热，各种细菌较多，毒素易在体内聚集，人易感染胃肠道疾病，所以在吃凉拌菜或熟食时加入食醋、生大蒜泥，不但味鲜可口，而且能有效避免胃肠道病菌的传染。醋有四大功效，能够促进磷、铁等物质的吸收利用；具有杀灭或抑制多种细菌的作用；降低血压和血清胆固醇；防止和消除身体疲劳。熬骨头汤或烧鱼时适当放些醋，可使食物中所含的钙、磷溶解出来，有利于消化吸收。凉拌菜中加点醋，既可杀菌，又能防止肠道传染病。此外，醋煮花生或黄豆具有降脂、降压的功效。大蒜生着吃。每日吃几瓣生大蒜，可有效防止夏季常见的急性菌痢和急性肠炎。夏天吃蒜不仅可以改善食欲，还可以防治多种疾病。但要注意的是大蒜性味大辛大热，吃得过多会上火并影响视力。另外，大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性，对胃、肝、肺有不利影响，故应注意掌握适量食用的原则。

细粮、粗粮要均衡

合理的饮食搭配，有助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当搭配着吃，一个星期应吃三餐粗粮。稀与干要适当安排，以两稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中午吃米饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜要配置合理，应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为宜。

少食多餐

没有食欲时，不要强迫自己多吃，但每日三餐都要准时，可以少吃点，在三餐之间再加两餐点心。夏天不能吃得过饱，尤其晚餐更不应饱食。“饮食有节”，“无使过之”。特别是老人、孩子的肠胃消化能力本来就不强，夏季更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。

结语：一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素净一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要过于丰盛。白天还要多活动，不能久坐办公室，这样消化快。久坐办公室的，当然容易食欲不振了，应该每天活动一个小时。

（来源：中华美食网）

在餐前给宝宝吃西红柿？吃未炒熟的豆芽菜？错错错！

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