时间:2018-07-16 09:51:47 来源:心怡家常菜作者:韭菜点击:
饺子馅众所周知是很受广大群众欢迎的一种美味食品,营养价值高,富含丰富的维生素,可以拿很多食材来制作。通常最常见的就是韭菜鸡蛋饺子馅,但这种做法很多小伙伴们在制作时总是喜欢出水,之后再下入锅中的时候就容易破皮,究竟是什么原因呢?其实主要原因还是在于技巧上,今天小编跟大家分享一个妙招,学会这样做就能够制作出鲜香味美的饺子出来,下面大家一起来看看吧!
在制作美味韭菜饺子馅之前,首先准备好食材,食材中有韭菜1000克,鸡蛋12个。食材准备好之后,首先把韭菜清洗干净控干水分切成韭菜末。切好之后放入一个干净的大盆里,接着往盆里加入一大勺食用油搅拌均匀,让油均匀的裹着韭菜使韭菜不容易出水。
下面另外准备一个干净的大碗,把鸡蛋打入碗中,然后用筷子迅速搅拌均匀制作成鸡蛋液。这时开始起锅,往锅中倒入少许食用油大火烧开,等锅中的油温上来后把鸡蛋液倒入锅中炒至定型。把鸡蛋炒至大小适中的小块放置一边晾凉备用。
下面把晾凉后的鸡蛋碎放入韭菜馅中搅拌几下。接着再加入少许2茶匙食用盐,1茶匙鸡精,4茶匙香油,2茶匙十三香,2茶匙花椒油。最后用筷子搅拌均匀即可。简单美味的韭菜鸡蛋饺子馅就制作完成了,这样做一点都不出水,在煮的时候不容易破皮。
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