时间:2018-07-16 09:09:09 来源:一叶美食作者:鱼头点击:
三文鱼营养丰富,含有18种氨基酸(包括人体必需的8种氨基酸),还富含钙、磷、镁等矿物质。常吃三文鱼有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效,享有“水中珍品”的美誉。很多人喜欢三文鱼肉,而我更喜好它的鱼头。
作为一个营养师兼吃货,许多美食节目我都很喜欢,《中餐厅》里,张亮的砂锅鱼头,也是我最爱的,广东有很多砂锅菜,包括砂锅鱼头。前两天,粉丝跟我说家里没有砂锅,想做其他鱼头的做法,于是,分享这个,老妈最爱的香菇煎焖三文鱼头。
不夸张地说,我最少能吃三个。只不过,鱼头大,一锅也做不了几个,但我在同一天吃了三个,还觉得不过瘾,这是又多好吃啊,试试吧!
【材料】:
三文鱼头一个 香菇五六个 蚝油适量 生抽适量 生姜适量 蒜头半个 洋葱适量
【做法】:
1.香菇泡发,三文鱼头自然解冻后,对半砍,鱼鳃和其他杂质清理掉,加面粉搓洗后冲掉,用厨房纸巾吸干水分。
2.锅烧热,必须很热,倒入油,晃一晃锅,放入鱼头和生姜,一起煎至两面金黄。
4.加入蚝油、生抽小火炒一会。
5.放入鱼头,加入没过鱼头一半高度的热水,焖10分钟,最后如果水比较多,可以开大火收汁。
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