时间:2018-07-16 06:46:10 来源:特宸网络传媒作者:椒盐点击:
牛舌饼,是一种有名的北京传统小吃。咸淡适中,香酥可口,油酥用猪油来做,起酥效果比植物油和黄油都要好,包上自己做的馅料,那叫一个香~~
-需要材料-
油皮材料:
中筋面粉100克
细砂糖10克
清水40克
油酥材料:
全麦粉90克
内馅:
细砂糖50克
椒盐8克
蛋清1个
普通面粉50克
-步骤-
1
50克普通面粉在锅中小火炒熟
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搅拌均匀揉成团
4
分成16等份,每份约10克左右,盖上保鲜膜
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和成团,盖上保鲜膜松弛20分钟
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收口朝下,擀成长舌状
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从上往下卷起来
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依次做好,盖上保鲜膜松弛20分钟
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取出一份
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再次擀成长舌状
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从上往下卷起来
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依次做好,盖上保鲜膜松弛15分钟
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取其中一份,将两边往中间折
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擀成中间厚,边缘薄的饼
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包上内馅
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收口朝下
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轻轻擀开成长舌状
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烤箱预热175度,上下火烤15~20分钟
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咬上一口,香酥脆,唇齿留香啊
-小贴士-
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