鹭江9号,国人做的西餐果然更好吃

时间:2018-07-16 01:56:29 来源:小企9999作者:西餐点击:

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鹭江9号,海关大厦对面一家很特别的西餐厅。环境设计得很西式,一楼的大厅里有个大大的吧台,可以提供很专业的鸡尾酒。

即使不用餐,单纯去喝杯酒,或者聊个下午的天也是很不错的选择

吧台对面,有个大大的酒柜,各种各样的佐餐酒安安静静的躺在,等待知音来唤醒。

主厨是位喜欢烹饪的干练短发妞,四处学习西餐,浸淫多年,从帮厨到独当一面,掌控着两家西餐厅,相当厉害。

关于西餐,我一直有种固执的偏见:东方人做得比西方人好。或者可以换种方式说:东方人的烹饪,更适合东方人的口味和偏好。以上图这道沙拉为例,鸭胗这种深受东方人喜的美妙食材,要是让西餐厨师处理,大概直接扔垃圾桶,但是我们的女主厨就会搭配空心和泰国小椒,让人得直呼过瘾。

鹌鹑,虽然单上写的是这个名字,我觉得口味更像蜜汁鹌鹑(如果不蘸椒粉的话),口感又有点像不带皮的淋乳鸽,骨基本上已经炸酥,要是嫌啃着麻烦,完全可以细细嚼碎了吞。配红酒合适

炸鸡华夫:从饱的角度,炸鸡显然比鹌鹑分量足。不过炸过的鸡块虽然也香喷喷的,但二选一我还是坚定推荐美味鹌鹑

茄子酱意面:不像有的地方,除了一股浓浓的罐番茄酱味外乏善可陈。这里的调味明显更讨人喜欢香和番茄酱平衡感较好。

意大利薄:分量不小,切成8份每块拿在里也不会觉得少。暖暖的起司香软可口,和略带酥脆的底一起嚼,会有愉悦的幸福感。

烤鸡是这里最棒我乐意拍着脯翘起大拇哥力荐的。服务员会先把烤熟的整鸡上桌请客人过目。鸡皮橙橙的鲜亮耀眼,搭配绿的松针,柠檬,红的情人泪,具有超强的视觉诱惑力。要不是服务员等着撤下去帮,简直想直接两只抓过来啃。质非常嫩,齿咬下去似乎会感觉有鸡汁顺着齿缝流出来,啧啧,太好了!

烟熏碳烤肋排:点这道要有思想准备,需要等的时间会稍微长一些。

一股明显的熏香味是耐心等待的回报。本来我还当心烤得排骨会不会容易肋骨下来,没想到居然很离骨,认真点啃可以得很干净

海鲜:虽说南欧的饮食风格相对而言更适合华人,但我一直对海鲜烩(大杂烩)没好印象。在我看来,用这种方式烹制出来的米,既不干爽,也不好形容为松软,糊糊湿哒哒,口感很别扭。而且不管使用什么海鲜,最终都一个下场,难以下咽。所以,去鹭江9号(或者其他西餐厅)用餐,主我强烈建议回避“海鲜”。

厚烤土司配蓝莓果酱冰激凌,蓝莓味的冰激凌会很乎乎的厚切土司上融化成一滩甜蜜的泥,用刀叉把土司切开,蘸果汁味的冰激凌,冰两种截然不同的甜蜜在口腔中交融,很有意思

西餐吧,跟中餐还是蛮有区别的。如果急吼吼地一个劲催是很煞风景的。如果能耐心跟我一样等待,这位美丽的姑娘就会帮你多倒几次

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