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中国最好吃的五种名鸭，吃过三种的是美食专家，都吃过的是食神！

时间：2018-07-15 17:21:51 来源：身体是标实标的基石作者：吃过点击：

中国最好吃的五种名鸭，吃过三种的是美食专家，都吃过的是食神！

中国人对美食的喜爱可以说是世界第一，中华饮食文化可以说是博大精深。中国人对于鸭子的吃法是相当精妙。取鸭子为食材，辅以烤、腌、炸、蒸、煮、炒、烧等加工工艺，结合不同口味的调料就能做出多种有地域代表性的美味菜肴。我们今天就来看一看中国几种美味的鸭子，你都吃过吗？

北京烤鸭

北京烤鸭已经成为北京的一个特色美食，闻名中外，肥而不腻、酥香可口。从古至今都是高大上的席上珍品。北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

无为熏鸭

无为熏鸭又称无为板鸭，安徽省无为县的特色美食也是徽菜中著名的代表，无为熏鸭是在清朝时期吸取了众多菜式的经验被创作出来的，它包含了包括巢湖麻鸭、八角、花椒、丁香、小茴香等等30种中药和调料、采用先熏后卤的方法制作而成。无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

南京盐水鸭

南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪，此薄且收得紧，“煮得足”，食之有嫩香口感。

四川樟茶鸭

樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。此菜是选用成都南路鸭，以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制，用樟木屑及茶叶熏烤而成，故名“樟茶鸭子”。其皮酥肉嫩，色泽红润，味道鲜美，具有特殊的樟茶香味。外观红黄诱人，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香气，风味咸香，入口后酒香随咀嚼逐渐散发出来，去腥效果非常好，肉香浓郁，若佐以果木或茶叶来熏烤，风味更佳，熏出来的鸭子表面呈标准的棕黄熏烤色，为正宗樟茶鸭的风味。

福建姜母鸭

姜母鸭是起源于泉州的一道传统美食，后传入台湾，并且风靡，因它色泽鲜亮，肉质酥嫩，营养丰富，因此经久不衰，现在是福建，广州，台湾等地家喻户晓的名菜，甚至海外有些有华人的地方也有流传推广。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于绝大多数人食用。

看了这么多的鸭子，你有没有心动呢？这些美味的鸭子遍及全国，吃过三种的话，可以说明你对吃很热爱了，美食专家的称呼一点都不为过，如果这五种鸭子都吃过的话，那你就真的可以说是食神了！你吃过几种呢

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