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邯郸这家隐世小店，老板做了20年的餐饮管理，只为这九道菜~

时间：2018-07-15 11:36:18 来源：邯郸吃喝玩乐作者：邯郸点击：

来到这里，时间变慢了

心情变得开阔，找到了家的感觉

这里

- 欢迎你回家 -

董一门，顾名思义，店主姓董

20多年的餐饮研究

深知我们邯郸本地人的口味

尝遍邯郸的大小餐厅，都不是很满意

决定打造适合邯郸人口味的私房菜

董一门九道菜，也可以说是独一门九道菜

虽是家常口味，虽不比大酒楼那般精致

但绝不会端出什么虚情假意的架子

只是为食客呈现出一种热闹的景象

和一道道接地气的口味

漫步其中，你会发现

这里不堆砌，不奢华，留白刚刚好

一转头一回眸，便有一幅美景饱了眼福

真正的邯郸生活是一种家常务实、不张扬不浮夸

就像这饭桌上的菜肴家常朴实、简单明了

不含含糊糊或汤汤水水

并且，买单的时候，钱也不会花得太多

这也能看出店主想打造属于邯郸老百姓的美食

这九道菜让人魂牵梦萦

聚餐，请客必点的九道菜

接下来挨着品味一下其中的匠心独造

传承中国文化的，不仅仅是唐诗宋词、昆曲京剧

厨师，也是文化的传承者

餐厅的主厨师傅至今已有20多年的餐饮管理

这里的每一道菜，都有他对中餐的独到见解

01

酱香扒猪脸

食材，是造就美食的基础

自家农村养的猪

经过23种中药材腌制

足足炖上6小时精酿而成

扒猪脸释放出猪肉的鲜味，鲜香扑面

肥肉丰盈不腻,瘦肉筋道弹牙

肥瘦相宜,肉嫩汁多

02

果味虾球

虾都是来自阿根廷的青虾仁

肉质饱满的虾仁经过厨师的添色

虾肉生嫩,汁水饱满,不失鲜味

虾肉熟而不老,炸衣脆而不焦

时间上不能相差分毫

是一道考验厨师厨品的一道菜

03

酱椒鱼头王

生长在湖南的三斤半花鲢鱼是这道菜的原食材

覆盖满满鲜香微辣辣的彩椒，让人欲罢不能

鱼头是整个鱼身上最嫩的部位

也是最有营养价值的部位

吃了鱼头智力蹭蹭上升~

在邯郸，手擀面一直是不二的首选

细长的面条捞到碗里，带着花鲢鱼的鲜美

普通的面条也像珍馐一样令人回味无穷

PS：点鱼头免费送面一份哟

04

大碗合蒸

大碗合蒸是我们邯郸本地农家菜

农村里每逢佳节的必备菜

肉包着鸡蛋，鸡蛋包着肉

浑然天成的结合

一场食物的奇妙旅途

05

精品毛血旺

想在邯郸吃到正宗的毛血旺

来这家就对了

专门聘请的四川师傅

足足经过18种中药材的熬制

看着就相当过瘾！沾满了辣油，亮得很诱人

想吃入味儿一点就放到汤汁里多煮一会儿

06

大碗菜花

大碗菜花清香爽脆，是超人气的下饭菜

菜花选自山东淄博的青梗有机菜花，绿色健康

越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇

但只有真正的美食家才能体会到美味

07

风味手撕鸡

选用农村散养的笨鸡

经过8种药材腌制48小时

风干72小时，酱卤3小时

做法非常讲究~

鸡肉色泽淡黄

用手撕能顺着纤维纹路将其分离成肉条

爽嫩细腻中有适当的韧度

08

长沙头碗

俗话说“四川人不怕辣，湖南人辣不怕”

但这道湖南菜却不辣，而是鲜

毛肚、笋片、木耳、鹌鹑蛋...食材很多

笋与肉在口感上形成巨大反差

肉的浓烈与笋的清新

相互对抗的同时也相互交融

食材的精华融入汤中，每一口都鲜到掉牙

09

粉丝炒连白

店主亲手炼的菜籽油

菜籽油可以激发出有机绿甘蓝的先天脆爽

说它是横扫老中青三代的菜品一点也不为过

在“世界美食满城呷”的今天

只有真正爱美食的人才会获得真正的美食的青睐

以湘菜、川菜、家常菜为主的董一门九道菜

适合本地人的饮食习惯，吃起来有一种邯郸市井味

它让我们的舌头找到了家的熟悉感

店铺名片

店 名：董一门九道菜

地 址：联纺路广泰街交叉口北行10米路西

营业时间：11:00-14:30

17:00-23:00

跑窖浓香白酒

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