特色家乡美食浓浓的家乡情,在外面看见了都走不动道

时间:2018-07-14 23:44:39 来源:一个微胖的妹子作者:面皮点击:

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汉中面皮(Hanzhong Mianpi),是陕西南部汉中地区著名特色小。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁抹上,切成条状,依个人口味调入子、味精、精、蒜泥等佐料,拌匀即可食用

当地多食,称面皮,亦可置于通风降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。配(底垫子)主要有豆芽、土豆丝、瓜丝、胡萝卜丝、芹、菠等时令小蔬,口感软糯,香。不需即时食用时还可以晾干后食用。也有烩,炒等法。

汉中面皮一般采用米浆为原料,偶尔也用面粉直接调浆(当地称“面面皮”),或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧,未强调“面面皮”的均为米浆制作

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