14道传统蒸菜的做法,极易上手,简单又下饭,一口咬下去太爽口!

时间:2018-07-14 20:21:46 来源:圆子厨房作者:用料点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

河南蒸蒸茼蒿

用料

茼蒿1把;面粉适量玉米适量

做法

茼蒿洗净,控自然风干4-5小时。用风扇吹吹更。切一下

一份面粉2份玉米面混合。我这都用完了才想起来拍照

将混合粉经面筛分次筛入,并不停搅拌,直至面粉被吸收

上笼屉,开锅蒸8分钟

将笼布拎出,用筷子挑起蒸,防止结坨,并加速冷却

多弄点蒜泥、一勺、2勺椒粉、1勺椒粉

浇入滚

倒入2勺生抽3勺,再加一点点,拌匀,料汁调好

到爆。一大盘都被我光剁椒粉丝娃娃(蒸

用料

娃娃2颗;新鲜红椒2个;.橄榄少许;粉丝(垫底用的.可以不加)适量

做法

娃娃洗净对半切开,然后再对半切2刀,等于一颗能被切成6份,这样比较好夹

椒洗净后用食物料理机打成剁椒,加入和少许橄榄

再蒸笼里先铺一层泡软的粉丝(粉丝剪断,太长不好夹)再铺上娃娃,倒入剁椒料,上蒸笼蒸12分钟左右即可面机发面蒸馒

用料

面粉500克;酵母4.5克;24克;12克;3克;240毫升

做法

先放进面机240毫升

再放12克

再放3克,放到面机另外一个角

再放24克,也是放到面机另外一个角

放面粉500克

用温35度化开安琪酵母4.5克,倒在面粉上。酵母不能直接接触

按面机发面功能,1个半小时面团发好

再按和面功能加干面粉揉面15分钟。

从面机拿出面团,做成馒胚。

上锅醒五分钟,开火蒸25分钟。

蒸好不要马上开锅盖,放置五分钟起锅独家妙招—蒸

用料

茼蒿1;面粉适量1只;食用5g左右;适量;蒜2~3瓣;香适量

做法

、晾干

备注:早上蒸,晚上洗晾;中午蒸,早上洗晾~晚上蒸,中午洗晾!

切段备用

妙招1:

一个,敲开小口均匀的洒在青上、拌均

面粉不在多少,在你喜欢面多面少~判断的依据就是面粉均匀的裹住每一根!然后加适量拌均。

妙招2:食用

我没刻意称过克数~每次都是壶往里倒一点~非要说克数的话,建议5g左右~多可以适当增加量~

蒸!

开后上锅蒸8分钟!整整8分钟即可!

蒸好后放凉,筷子挑起来就是根根分明的~

蒜和香调好~

喜欢香味~所以蒜和香放的不多~

搭配一碗米,不要太美味!盘

用料

半个;4勺;味精2g;生5g;葱3g

做法

去皮洗净备用。

切成大约1.5厘米厚的盘片,入盘子里,入电锅隔着蒸。待煮熟,盘也就蒸好了。

将香,葱切碎入盘置一边,盘表面撒上味精,取,淋在盘表面即可。干蒸五

用料

1条;干若干

做法

清洗干净,用清浸泡约20分钟。五切块,约指左右的厚度。

下锅火煎成金色,干捞起挤干份放入与五一起炒,下调料,捞起用碟子装好。

锅里放开之后把放进去蒸20分钟即可。蒜蓉粉丝蒸

用料

新鲜基围20只;蒜1个半;粉丝2把;葱;生抽;蚝

做法

粉丝用温泡发。锅四成,下蒜蓉,放生抽、、蚝,爆香。盛起来。

买基围的时候,让老板帮忙去肠线和肚子上剖一刀。回来自己把每只肚子打开,用刀在肚子上划几刀。粉丝垫在下面,放在粉丝上。用小勺把每只肚子里面放点蒜蓉。

剩余蒜蓉淋在上面,铺满。

锅内开后,放入盖上盖子开始蒸。五分钟够关火,不要打开盖子,等两分钟后再打开。(非常重要的两分钟)

撒上葱。锅内烧

淋在葱上,听得到噼里啪啦的相声,瞬间就闻得到葱蒜的香味!完成!!豇豆蒸

用料

豇豆1把;大蒜1;色拉1些;3勺;2勺

做法

豇豆大蒜案板齐亮相昂~

豇豆去掐尾切成段,洗干净,控去分,晾半干。

先拌再拌干面,拌匀即可。蒸胡萝卜,蒸叶可以多放点面,蒸豇豆少放点个人观点觉得会更好

放进蒸锅蒸15分钟。

教大家一个速剥蒜瓣的办法吧,挤压剥蒜法!3秒剥一个!家传独门绝活哦!!先按着蒜的两使劲挤,挤至蒜皮清脆的一响,烂开。

然后再反方向使劲一掰,再听到清脆的一响!然后轻松捻落蒜皮即可!

超级轻松,不小心剥多了,哈哈。

把蒜拍扁用刀闸成碎末。

蒜末调汁。

浇在蒸好的豇豆上!干毛豆蒸排骨

用料

中排一根;毛豆350克;干30克左右;蒜两瓣;柱候酱一勺;生粉适量;生抽适量适量;清适量

做法

干用40度左右的温泡开,洗净;换一次,接着泡软,切断备用。最后一次泡了干的不要倒掉,一会可以倒进排骨中去蒸。

排骨斩块洗净,冷入锅,煮开,焯去,捞出装进一个干净盘里。

在排骨中加入切碎的蒜,生抽,生粉,,柱候酱一起拌匀,腌20分钟。

毛豆洗净,拨壳后再把豆子冲洗干净,放置一旁备用。

把所有材料放进腌好的排骨中,拌匀。

在高压锅中加入适量,放入蒸架,在把装排骨的盘放进去,盖好。

大火煮开后,转小火继续煮8到10分钟。待高压锅排气完毕,即可出炉享用啦。蒸猪

用料

100克;五200克;姜丝10克;生抽1大匙;料酒1大匙;砂1/2匙;玉米淀粉2匙;1

做法

买回来的,用清浸泡半小时,削去表皮,并切成细丝

,姜,分别切成细丝

条,加入姜丝及所有腌料A,腌制10分钟

腌制好后,再和混合

放入电锅蒸笼里,下面煮,上面蒸好了,也好了

如果是汽锅蒸,就烧开后,放上蒸12-15分钟蒸佛

用料

馅半叶15个;姜末、葱、十三香、料酒、生抽、味精、,均适量

做法

馅放入容器,依次加入:姜末、十三香、料酒、生抽、味精、。用筷子顺同一个方向搅拌,期间分两次加入适量,直至感觉比较粘稠细腻时,加葱拌匀。盖保鲜膜入味半小时。

叶要嫩心,洗净

锅里开入叶焯至软

捞出过凉挤干

帮片成两片(叶子切掉放在蒸碗底层)

用刀在片好的帮中间划几刀

全部叶片准备完毕

切掉的叶铺在碗底

叶片刀划的那一面朝上,放上馅料

片对折,捏成佛

摆在蒸碗里

开放入蒸锅,中火蒸半小时就可以美美哒享用了!蒜蓉蒸

用料

200克;豆腐1块;大蒜40克;姜2片;香葱1颗;鲜1大勺;蚝1大勺;米酒1大勺;清1大勺;少许;香少许

做法

子洗净,剪去长须,用刀在背由直剖至尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪断,这样处理过后,蒸出来的子才是直的

大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱备用

所有调味料(鲜、蚝、米酒、清、香)加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用

豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入滚的蒸锅中先蒸2、3分钟

处理好的子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入滚的蒸锅中大火蒸5分钟

把1大勺烧至高温,取出蒸好的子撒上葱,呛,就大功告成了

简单单就可以完成的健康美味料理,没有烟的烦恼,却有让人食指大动的好味道~~【蒸三样】

用料

1/3根;娃娃1颗;葵7根;粉丝1把;蒜1大颗;剁椒2勺;蒸2勺

做法

将山斜刀切厚块,娃娃剥好

蒜捣成蒜泥

开始装盘,将泡好的粉丝铺在最底下一层。

,娃娃葵分别一次排成三列待用

调制酱汁:蒸1:2混合

将蒸均匀淋在品上

并将剁椒和蒜泥铺在

蒸制15-20分钟

蒸制完成后,烧开并淋上

完成啦!剁椒蒜蓉蒸排骨

用料

肋排500克;小米椒3-4根;椒5,6粒;姜片5片;蒜瓣4个;生抽2大勺;1小勺;1小勺;料酒2大勺;葱适量

做法

肋排斩成小块后泡清中,走掉后沥干备用。我一般都是泡两三个小时,中间换两次的。

做排骨的,比如红烧排骨,排骨,排骨这类我一般都会把排骨焯下,因为之后马上就进行加烹煮,对入味影响不大;但做蒸排骨我从来不焯,焯过质会收缩,比较难入味且口感上也比较老。

小米椒切小圆圈,姜片和蒜瓣剁成小粒。(我比较;不是很能的同学,小米椒用一,两根就够了)

3炒腌料。锅烧后,用小火把姜末,蒜末,椒炒香。下小米椒炒出味。

倒入生抽,料酒,煮沸后关火,晾凉。

腌料酱汁做好了。

排骨倒进容器,再把炒好的腌料酱汁倒进去,拌匀。

容器上用保鲜膜封好。放进冰箱腌制一个晚上

锅中的烧开后,放入盛有排骨的容器(拿掉保鲜膜,在容器上扣个碟子,以防锅盖上的蒸气滴进容器里),大火蒸25分钟(喜欢脱骨效果的,时间适量延长)。

出锅后撒上葱即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告