时间:2018-07-14 13:25:32 来源:最强妈妈A作者:茄子点击:
=凉拌茄子=
【主料】
茄子 | 500g
【辅料】
盐 | 2ml
糖 | 5ml
生抽 | 5ml
麻油(可不放) | 1ml
蒜 | 2瓣
葱 | 1根
【做法】
1. 茄子洗净,上锅蒸约20分钟。葱切葱末,蒜切蒜末备用。
2. 蒸至茄子全熟变软,表皮变为褐色,取出装盘。
3. 用筷子将茄子分割成细条状。
4. 分好的茄子里撒入一把葱末。
5. 两瓣大蒜切碎爆香后,撒入茄子中(生蒜也可以)。
6. 倒入5ml生抽、5ml砂糖、2ml盐、适量黑胡椒、加入1ml麻油提香,拌匀即可。清爽下饭的凉拌茄子,夏天少不了的一道菜!
=凉拌秋葵=
【主料】
秋葵 | 200g
【辅料】
小米椒 | 2个
蒜 | 3瓣
生抽 | 1汤匙
【做法】
1. 秋葵洗净去蒂。
2. 将秋葵放入滚水中,汆烫2、3分钟左右迅速捞起(水里放点盐,有助于秋葵保持翠绿), 放入冷水中浸泡一会儿。
3. 将秋葵竖着对半剖开,摆入盘中备用。
4. 蒜头、辣椒切末,加入生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。
6. 将调料汁浇在秋葵上拌匀即可食用。简单的做法保留了秋葵中的大部分营养,多吃有助瘦身、嫩白肌肤哟~
【主料】
杏鲍菇 | 3个
【辅料】
香葱 | 1颗
蒜 | 3瓣
小红椒 | 1个
鲜味汁 | 少许
米醋 | 1勺
【做法】
1. 杏鲍菇洗净,入蒸锅蒸10分钟。
2. 利用这个时间,香葱洗净切末,蒜去皮切末,小红椒切圈备用。
3. 蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下,把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕,很容易一整条就撕下来。
4. 撕好的杏鲍菇加入葱末、蒜末和小红椒,倒入1大勺芝麻油、少许鲜味汁、1小勺白糖、1小勺米醋、适量盐,拌匀即可。(不喜辣可以将小红椒换成辣椒油。)杏鲍菇手撕加凉拌的做法特别入味,口感也爽滑筋道~
=酸辣脆藕=
【主料】
藕 | 1根
【辅料】
陈醋 | 2勺
生抽 | 1勺
糖 | 1小勺
盐 | 1/3小勺
干红辣椒 | 3个
花椒 | 半勺
姜蒜 | 适量
【做法】
1. 藕去皮洗净切片,泡入凉水里备用,水里滴5滴白醋。蒜末、姜丝、青红辣椒丝、葱花、干辣椒段、花椒备用。
2. 把藕从水里捞出。锅里烧开水,下藕片煮两分钟,捞出过两遍凉水,沥干水分备用。
4. 放入藕片翻炒几下。
5. 加入1勺老干妈豆豉辣酱、1勺生抽、2勺陈醋、1小勺白糖、1/3小勺盐,翻炒均匀。
6. 放入青红辣椒翻炒几下,放入葱花略炒出锅。营养又下饭的酸辣脆藕就出锅了,尽情享用吧
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