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流汁的汤包

时间：2018-03-26 19:23:51 来源：XFoodHunter作者：笼屉点击：

这款流汁的汤包我个人很是喜欢。因为以前吃过武汉的四季美，留下了较深的印象。后来我们去上海的豫园还专门去吃了那里面的汤包，说是名家，可我们却觉得一般般，有些油腻。既然喜欢，那就学着做。

上网查查，除了肉皮冻没有以外，其它的都现成。虽然没有肉皮冻，可我有烤排骨留下的汁放进冰箱里也成了冻子，只是没有肉皮冻那么的硬朗。但我想也许行，用它试试吧。

根据网上的方子说的，用温水和面，比饺子皮稍为的硬一点，揉好后放一边醒着。猪肉馅用盐，料酒，一点生抽，芡粉调匀，也让它醒一会。喜欢馅子里有点青菜，我就掰了几片大白菜叶，洗净切碎放点盐拌匀稍微腌一下后挤出水，不用挤得太干。挤出的水倒到肉馅里，用筷子朝一个方向打泡，然后加入挤过水的大白菜拌匀。最后加入排骨汁冻，用筷子调匀后放入冰箱里，别让排骨汁冻化了。

再接下来，就是我擀皮，包料，蒸锅放水坐到炉子上打开火。一会儿，一个笼屉的汤包就包好了。赶快放到锅子里蒸上，时间订到7分钟。我们接着包第二笼。当第一个笼屉蒸好时，第二个笼屉也包好了。把蒸好的笼屉端下来，放上第二个笼屉继续蒸时，这边就开吃咯。

端到桌上来的汤包，貌似有汤。

夹一个在用姜丝和香醋做沾碟里沾一下再咬开看看，还真的有汤欸。

汤汁虽不及饭店里做的那么多，但我们已很满足了。 我做的比上海豫园里的好吃，没有那么油腻，还有白菜的清香。 还要我留下菜谱，说是要成为我们家的经典保留食品之一。 我把两笼汤包一扫而光。

有一种爸爸叫“别人家的爸爸”，将吐司做成这样！

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