时间:2018-07-14 10:01:37 来源:舌尖的味道作者:豆腐脑点击:
豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。因为南北方的口感差异,豆腐脑主要分为甜、咸两种吃法,小编是北方人,比较喜欢吃咸味的豆腐脑。豆腐脑软白细嫩,入口即化,豆香浓郁,营养丰富,再加上配制的各种卤料,深受大家的喜爱。今天小编就要教给大家在家自制豆腐脑的做法,做出的豆腐脑干净卫生无添加,鲜香美味营养高。而且其做法超简单,一学就会。下面小编就将这款豆腐脑的具体做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
豆腐脑
配料:
干黄豆 100克、水 1200毫升、葡萄糖内脂 2克、温水 20毫升、木耳(水发) 适量、菠菜 适量、扇贝丁 适量、香菜 适量、酱油 适量、精盐 适量、香油 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量
烹饪步骤:
1.将干黄豆泡发一夜
2.黄豆、水倒入豆浆机中,开启果汁功能,循环三次,然后过滤出豆渣
3.将过滤好的豆浆放入锅内煮沸,大约三分钟之后关火
5.煮沸的豆浆沿着电饭煲内胆的壁缓缓倒入,立即开启保温程序,大约20分钟即可
6.将卤汁所用的材料准备好
8.锅内加入准备好的材料,煮沸即可
9.盛一碗豆腐脑,然后加入卤汁即可
10.成品
烹饪小贴士:
2、豆腐的营养全面,且其营养结构跟人体的营养结构极为相似,其营养成分极易被人体吸收;
3、豆腐中的蛋白质和钙的含量很高,常吃豆腐能够增强机体的免疫力以及骨骼的抵抗力;
4、豆腐中含有大豆蛋白,能够降低胆固醇和甘油三酯的含量,进而起到预防心血管疾病的功效;
5、经常食用豆腐,可以滋养皮肤、肌肉和毛发,使皮肤变得润泽细嫩、富有弹性,毛发变得乌黑光泽,豆腐是非常好的美容养颜食品。
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