砂锅最鲜香的14种做法,简单又实用

时间:2018-07-14 09:11:09 来源:健康美食作者:切成点击:

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炖冻豆腐

用料

豆腐;郫县豆瓣酱;生抽;料酒;、鸡精;葱姜

做法

将冻豆腐放入凉中泡化,然后切块,用挤去分,切成块,葱姜切片

锅烧,放入适量,放入豆瓣酱和葱姜片,煸炒出香味,倒入料酒,生抽,放入一大碗温,煮一会,用漏勺捞去豆瓣酱末,然后放入和冻豆腐适量鸡精,大火烧开,小火煮至绵软即可

出锅前根据个人口味适当

冬日暖身咖喱牛腩锅

用料

牛腩500克;胡萝卜2根;土豆2个;洋葱半个;日式咖喱膏3块;椰浆150ml(一定是浓郁乳色的椰浆哦,不是椰汁饮料那种哈);香叶两片;八角一个;椒几粒;姜一块

做法

土豆去皮切块(如果暂时不烹调,请用冷浸泡以免发),胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切片,牛腩切大块

牛腩焯后,冲洗干净

放入高压锅内,加、香叶、八角、椒、拍破的姜,上汽后压20分钟(喜欢软烂点的可以适当加长时间

炒锅内倒少量,八成后,放入土豆、胡萝卜与洋葱,炒到表面收缩、微焦后捞出备用

将牛腩与炒好的放入炖锅中,加入刚才煲牛腩的,刚浸过食材即可。大火烧开后,放入三块咖喱膏

中小火炖煮20分钟,之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道,根据各人口味决定是否调入(小辞没有放,因为咖喱膏的味道很够了)

韩国传统猪骨

用料

豬脊骨500g;一小棵;土豆两个;豆芽250g;洋蔥一棵;香菇3片;韭8根只要部;蔥两三根;生薑5片;蒜5片;韓國豆豉醬3匙;韓國椒醬一匙;椒末一匙;甜紫蘇葉一匙;魚露3匙;韓國燒酒一

做法

洗淨所有;

切成四辦,可在尾部切一下,然後掰開,再把剩下的都對半切,切成4辦;

燒開,加少許鹽,把燙軟,煮個2分鐘左右;

撈起,待涼后,用條;

把豬骨洗乾淨,放入涼中開火煮,加上所有生薑,汆燙個7,8分鐘左右;

撈起豬骨沖洗乾淨,放入砂鍋中;

將洋蔥切成四大塊,香菇切條狀,放入砂鍋中,加開和3勺的韓國大醬,和豬骨一起燉煮,先用大火煮開,再中小火燉煮1.5小時左右;

把所有蒜片切成蓉放入碗中,然後加入三勺的燒酒,三勺的魚露,一勺韓國椒醬,一勺的椒末,兩勺紫蘇葉,攪拌製成醬汁待用;

把韭頭準備好,蔥的上半截切成長條狀,下半截可切成蔥;

待豬骨湯燉煮了1.5小時左右之後,在鍋裡放入土豆,豆芽,鋪上,韭,蔥段,最後淋上醬汁,再燉煮30分鐘左右;

最後試試土豆軟了沒,煮軟后即可關火,撒蔥上桌.

砂锅丸子

用料

250克;豆腐100克;木耳2朵;胡萝卜半根;小;粉丝适量;料酒;鸡精;胡椒粉;蚝芝麻

做法

准备好原料,木耳泡发剁成末,胡萝卜切碎,豆腐用刀碾成泥

剁成

放在一个稍大的碗里

放上、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝

徐徐加入清,边倒边朝一个方向搅拌

糜搅打上劲

放上木耳

再放上胡萝卜

加入豆腐

放点芝麻拌匀之后,加入一个清拌匀,丸子馅就做好了

、粉丝洗干净备用

砂锅里倒入面

将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面

烧开后撇去表面的浮沫

放入小和粉丝煮软

一锅香喷喷的丸子就出锅了

砂锅狮子

用料

材料:;猪前400克;芯250克;拌料:;荸荠4个;小1个;葱姜2-3大勺;酒1勺;生抽1勺;1/2小勺;胡椒粉1/4小勺;淀粉1大勺;调味料:;葱、姜适量;八角1个;桂皮1段;酒1大勺;生抽1大勺;老抽1小勺;蚝1大勺;1大勺;香少许

做法

细切成小粒,再斩剁片刻使产生

葱段、姜片拍碎浸泡在冷中,10分钟后滗出汁,就是葱姜,有去腥增香效果

末放在大碗中,加入酒、生抽、胡椒粉和淀粉,按一个方向打圈搅拌均匀,一边搅拌,一边按少量多次的方式加入葱姜

再加入荸荠末拌匀即可。

炒锅内将,把料分成6份,每份用双蘸湿后反复团弄成大丸子状,轻轻放入锅中,煎炸至金,捞出沥干备用。(丸只要微定型即可,不用熟透)。

炒锅中留底,大火加至5成,放入葱、姜、八角、桂皮煎香。然后放入煎炸好的大丸子,烹入酒,加入老抽、生抽、蚝,轻轻地翻拌均匀,然后加入,烧开后调成小火焖煮30-40分钟。

放入直切成3cm宽的芯继续焖煮10分钟左右至熟软。

最后打开锅盖大火收浓汁,出锅时滴几滴香倒入砂锅里,然后把砂锅在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌享用。

马赛式番茄锅

用料

蓝点马鲛()4块;文蛤12個;大8个;番茄4個;洋葱・土豆各2個;胡椒适量;沙拉酱・胡萝卜泥各适量:;蚝2大匙;法式块2個;8杯

做法

马鲛切成容易大小,用胡椒腌制一下。蛤蜊洗净,大去壳。番茄切块。洋葱土豆切块。

在锅中放入蚝开火,把马鲛、蛤蜊大放进去炒,加入、番茄和煮沸,去掉浮沫。

蛤蜊开壳以后先取出来,然后放入洋葱和土豆,用小火边煮变去浮沫,最后再把蛤蜊加回去。的时候用沙拉酱伴着胡萝卜泥做成的酱蘸着

寿喜烧

用料

400g;大葱2根;茼蒿1束;鲜香菇4枚;烤豆腐300g;面筋12個;魔芋丝200g;4個;原A:;味淋1杯;1大匙;1杯;4大匙;备:;酒3大匙

做法

做原。在锅中把A中的味淋用中火加、然后加入,煮开。

大葱切斜刀。茼蒿对半切。香菇切掉香菇,鲜菇上开十字

豆腐切块略大块。面筋用泡发,然后攥干分。魔芋丝用烫过,切成合适长短。

用大火把锅烧,加入原烧开。然后用半边的地方放好大葱、香菇、茼蒿、豆腐、面筋、魔芋丝。

稍微煮一会以后,在剩下的地方一片片加入展开的牛颜色变了以后就翻面、然后加入就可以开始了。

当原被煮的没多少的时候,可以加入备

节瓜干粉丝煲

用料

节瓜(西葫芦)1根;干10-15只;绿豆粉丝1捆;生抽1勺;老抽半勺;料酒2勺;;葱

做法

节瓜削皮后切丝,粉丝放在温里泡发,干用料酒浸软。

取拉蒂尼乐味不粘煎炒锅一只,加后倒入少许食用,加入节瓜丝速翻炒。

炒至节瓜略软后加入干,继续翻炒约20秒。

倒入泡发好的粉丝,加入半勺老抽、一勺生抽、半勺和两勺

筷子翻炒使节瓜、干和粉丝均匀地裹上调味料,然后加盖焖煮约1分钟左右。

1分钟后开盖,这时锅内的分已被基本收干,撒一把葱即可关火出锅。

一品锅

用料

或高豆腐或冻豆腐丸;甜豆或荷兰豆;玉米胡萝卜;金针菇;高;薄

做法

或者高足量,任何耐煮的切细后垫底,我通常用

去肠烫一下(其他海鲜如鱿什么的也必须先烫过去腥),猪发皮用充分泡开洗干净切小条,各种丸对切,豆腐或者冻豆腐都可以切大小合适的块状,有甜豆或者荷兰豆都减去尖角掉老筋,玉米切成一寸多点的段,胡萝卜切薄片(切不切小无碍喔~~),金针菇适量收拾干净

把上述的按照自己的喜好排放在底子上,注入高,用薄调味。等上桌时候点瓦斯炉变炖边享用即可

大酱

用料

豆腐;金针菇;蛤蜊;西葫芦;土豆;豆芽;大蒜;青椒;洋葱;大酱;椒酱;淘米

做法

买回来的蛤蜊放在里养着,等其吐净沙子备用

西葫芦洗净切片、豆腐泡过后切块

洋葱切丝、牛切片、青椒切圈、大蒜剁碎

豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部

锅里放少许后将牛下锅炒

变色

加入洋葱丝爆香

等到洋葱变软后,将牛洋葱铲出备用

将第二遍的淘米倒入锅中

加入3小勺大酱

加入2小勺椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火

后,将土豆豆芽放入大火烧开

加入豆腐和西葫芦

等到锅再次烧开后,放入金针菇

将事先炒好的牛放入锅中

加入青椒和蒜末

锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可

鸡丸豆腐

用料1

丸子280g;豆腐300g;魔芋1/2块;豆腐1枚;4叶;萝卜100g;胡萝卜100g;大葱2根;韭1束;金针菇100g

做法

豆腐、魔芋切成合适大小豆腐冲去浮切成四等分,打结

用锅把煮开,把所有材料按顺序摆放进去。煮熟即可

蒜子

用料

;蒜;葱;姜;玫瑰露酒;生抽;老抽;蒜蓉椒酱;胡椒

做法

一个,切四块,收拾干净鳃和齿骨要彻底干净括螺丝里面的鳃骨

稍沥,装盆,倒适量玫瑰露酒(后面附送自制玫瑰露酒方子)腌10分钟去腥,如果没有玫瑰露酒就直接用高度

的酒倒掉,加生抽、老抽、蒜蓉椒酱、胡椒粉拌匀腌20分钟。准备好葱姜蒜,这道以蒜味为主,因此蒜要多多,葱切长段、姜切片

砂煲底依次铺上蒜、姜片和一半的葱段,蒜一定要铺满底部,浇上适量,可多点,砂煲底部要布满

铺上和另一半葱段,腌制的汁也浇上去,盖上盖子,中到大火,听到里面有劈里啪啦的响声时,加入约30克玫瑰露酒,调中小火,煲15分钟左右,注意中间可用筷子翻动两次,防止糊底。关火后放入九层塔,盖上盖子焖1分钟即可

土锅豆腐

用料

豆腐;昆布;日式高2杯;日式1/3杯;味琳1勺;柴皮;葱

做法

把昆布放在砂锅里放3/4的进去

之后放入豆腐煮至豆腐熟透

把酱汁的料放在另外的小锅里加[高味琳]

把加好的酱汁倒入分别的碗里

豆腐夹出来放入碗里然后可放一些东西在豆腐上例如柴皮海苔丝

​土锅咖喱

用料

材料(6~8人份);鸡1块;适量;咖喱粉1小匙;洋葱1大个;胡萝卜1根;生姜2片;大蒜1瓣;胡萝卜1大根;杏鲍菇3个;土豆3个;孜然2小匙;色拉4大匙;去皮番茄(罐)200ml;朝天椒1个;800~900ml;1/4小匙;咖喱块120g;蜂蜜2小

做法

切成8等份,撒上A。洋葱去皮,从中间一分为二之后横着切成薄片。将B中的材料全部擦碎。大胡萝卜切成大块,杏鲍菇切成两段后再竖着切成4等份。土豆去皮切成4等份浸泡到清里。

土锅里预橄榄,下洋葱、孜然、B,煸炒15分钟,注意不要炒煳。加入鸡继续煸炒。

加入其余的各种速翻炒,放入、番茄和朝天椒,加入1/4小匙的之后盖上盖子,小火炖30分钟。其间为了防止粘锅可搅拌几下。

暂时关火,加入咖喱块、蜂蜜,加盖小火炖15分钟。

关火,用质地较厚的布住土锅,用余温继续加,直到味道稳定下来。

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