时间:2018-07-14 03:57:22 来源:信视界生活圈作者:凉粉点击:
一到夏天,大家都喜欢吃凉粉,今天我就给大家推荐一道四川特色小吃-伤心凉粉
这道菜味道非常鲜美
别人还以为遇到了什么伤心事
故得名伤心凉粉!
制作伤心凉粉,主材就是这一碗玉米淀粉。四川做凉粉一般用豌豆淀粉和绿豆淀粉,但这两种粉在广西比较难买,所以我们可以因地制宜用玉米淀粉来做。▽
烧开后转小火,把调好的淀粉浆倒进里面,一边倒一边搅拌。▽
等面糊变成浓稠的胶状,开始冒大泡泡时,关火。▽
在一个大容器上铺一层保鲜膜,倒入煮好的粉浆,静置放凉。▽
粉浆凝固成凉粉后,切条即可食用。如果想让它更加爽口一点,可以等它晾至常温后放入冰箱冷藏。
2、调制秘制酱汁
今天我们要做这个"伤心汁",麻辣鲜香全在里面,是最最关键的哦!▽
我们需要准备小米椒、蒜米、陈醋、白糖、辣椒油、花椒粉和生抽。▽
在碗里加1勺小米椒、1勺蒜米,陈醋、白糖、辣椒油和生抽各一勺。▽
最后放青芥辣,这能让人伤心到流眼泪的"伤心汁"就做好了。▽3、合味
拿出大碗,竖起来轻轻拍一下,会脱边就说明它已经结块了。▽
倒扣把凉粉倒出,然后用凉白开水粘粘刀,这样切凉粉的时候就不会粘在一起了。▽
黄瓜切成细条,摆在切好的凉粉上,最后淋上"伤心汁",这道伤心凉粉就大功告成了。▽
尝一口,凉粉非常爽滑,芥末的呛味直冲鼻腔,伴着浓浓的蒜香味,虽然"伤心"到眼泪都流出来了,但是回味起来,却是幸福的味道。还等什么?快做来和家人一起分享吧!
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