时间:2018-07-13 02:01:16 来源:白菜春作者:土豆点击:
土豆是一种百变又百搭的食物,可以当主角,炒土豆丝,蒸土豆泥,炸土豆条,炖土豆块。也可以当配角,牛肉炖土豆,咖喱土豆鸡,土豆饭。今天不想吃饭也不想吃菜。刚好家里剩下的几个土豆,就琢磨着做一回香煎土豆饼。
第一步、用擦丝器刨出一盘细条的土豆丝,当然如果觉得自己切丝功夫了得,也可以用刀直接切,只是这时间成本就有点高了。
第二步、把土豆丝倒入容器,加一点面粉,倒入一点水拌匀。加面粉是为了增加土豆丝之间的粘性,方便后面成型。此处加鸡蛋更好。同时,在加入盐、胡椒粉等等各种个人喜欢的调味品。
第三步、拌匀之后,均匀分成若干份,先后放入加油的平底锅中。如何分得均匀要看个人掌握了。纯经验,无秘诀。放入平底锅之后,趁土豆饼还没定型,可以用筷子等工具摊成规则的饼状。
第四步、等到一面煎成土豪金色,土豆饼基本就定型了。等到双面煎成土豪金色,就可以出锅了。这味道简直跟贝爷在荒野中吃烤野味说的一样,嘎嘣脆鸡肉味。
最后提醒各位小伙伴,土豆一定要新鲜没发芽没变绿。重点是最好要平底锅。
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