夏天要多吃这道菜,拌一拌,清香鲜嫩,清爽开胃,多吃也不腻

时间:2018-07-12 20:26:22 来源:香儿厨房作者:腐竹点击:

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夏天,我家各式各样的凉拌,总离不开口感脆嫩的瓜。有时候单独凉拌,或者和其他食材搭配一起拌一拌,不同的风味,口感极佳,简单易做,让人百不厌。

今天分享的是用瓜和腐竹搭配一起凉拌制成的,干腐竹用清泡开后再入沸里面焯烫一下,口感鲜嫩又有韧,泡发腐竹的时间比较长,一般我都提前先泡好的。

我前面已经分享怎么泡发腐竹的小窍门,所以这次没拍过程,只要记住一定要用冷才能完完全全的泡开,里面加少许,能减少泡发的时间

夏天的凉拌里加点蒜末,不仅能提香,而且还有杀菌的作用,家人不太接受生蒜味,所以我先把它煸出香味,再一起调味,味道超级的好。瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老作用。腐竹是豆浆浓缩的精华,具有良好的健脑作用。二者搭配一起,能很好的平衡膳食。

详细做法请往下看;瓜2根,泡发的腐竹一把 香1匙 蒜末8克 剁椒1匙 鲜2匙 熟芝麻少许 1椒少许

瓜去皮洗净,腐竹泡发后洗净

分别把瓜和腐竹切成条状

瓜放入碗中,加入抓匀后腌制出分,挤干捞起备用

锅内开后加入腐竹焯后捞起,沥干

备好调料

锅倒入香,加入蒜末爆香后熄火,再把剁椒,鲜椒加入,不介意生蒜的,直接把蒜末和调料拌匀即可

再把瓜和腐竹一起加入,倒入芝麻拌匀即可

清爽开胃,多也不腻

香儿烹饪小贴士

1.各家的口味不同调味料的用量还是要依照自家的口味调整

2.瓜腌制出分再凉拌,口感会更脆嫩。

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