当前位置：首页 > 生活 > 食谱

法兰西情人—奥利奥芒果慕斯

时间：2018-07-12 13:26:33 来源：青岛洋洋作者：芒果点击：

轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。

那就是法兰西情人——芒果慕斯。

主料:

鲜芒果果泥:180克 丨 细砂糖:75克 丨 原味酸奶:90克 丨 淡奶油:300克

鱼胶片:10克 丨 马萨卡彭奶酪:50克 丨 芒果果肉:适量

慕斯底:

奥利奥饼干碎:110克 丨 黄油:50克

芒果淋面:

芒果汁:120克 丨 白砂糖:25克 丨 吉利丁:5克

操作步骤及详细流程:

步骤一:首先泡软吉利丁片，吉利丁片用冰水泡软备用即可。

步骤二:准备一颗8寸慕斯钢圈或者8寸戚风模具，制作慕斯底部成分，首先将底部材料，奥利奥饼干首先弄碎，成粉末状态，可以使用擀面杖擀至，黄油放入小碗隔水融化，加入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀后平铺在模具最底部，冷藏备用即可。

步骤三:处理芒果果泥，将芒果放入破碎机制作出新鲜芒果果泥，称出自己使用的量。

步骤四：制作慕斯糊，首先准备干净容器将奶酪和原味酸奶及少许细砂糖隔水融化至顺滑状态，加入准备好的芒果果茸，隔水搅拌至流动状态即可。

步骤五:将提前泡软的鱼胶片放入搅拌好的果泥中，温度控制在50度左右，使鱼胶片完全融入到一起备用，

步骤六：将主料中的淡奶油加入剩与的白砂糖使用打蛋器打至5成发状态，淡奶油有流动性即可，慢慢与芒果糊混合均匀至芒果颜色，倒入提前准备好的慕斯模具中，倒入一半时，可以稍微加入点芒果果丁，然后倒入剩下的芒果慕斯糊，最后震一下模具，放入冷藏至凝固状态。

步骤七:制作芒果淋面,将芒果汁和白砂糖放入小奶锅轻微煮开，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀，过筛放凉备用即可。

步骤八:将冰箱冷藏好的芒果慕斯拿出，淋上制作好的芒果镜面后，在次放入冰箱至凝固透，即可食用啦。

步骤九:将凝固好的芒果慕斯，使用电吹风吹一下，取出模具，使用慕斯刀切开即可，一开8块，或者一开12块，装饰点奶油及芒果丁就好啦。

河南大学生走进张仲景故里 探寻中华医药文化

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章