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世界杯决赛将近，酥脆的培根油豆皮烤串撸起来吧！

时间：2018-07-12 13:21:35 来源：西镇一婶趣活堂作者：培根点击：

今天这个菜特别适合家里有烤箱或者炸锅的小伙伴。天热估计大家都懒得开火了，所以就研究点扔进烤箱不用管的方子。它的材料超级简单，就是4片培根+1张油豆皮+一大勺的自制烧烤酱。这里要画重点，自制烧烤酱是这道菜滋味的灵魂所在，所以我会放在菜之后来写做法，如果你懒得做，那还是买市售的吧。

油豆皮是我最近经常吃的东西，包着金针菇煮酱汁或者做凉拌菜都很可口。所以这个菜的灵感也是家里剩下的油豆皮给的。当然你也可以换成普通的豆腐皮，但轮到口感，肯定是烤到脆脆的油豆皮味道更好。我原先在炸锅书里（43页）写过一个蔬菜豆腐卷的烤法，感觉这个培根版的比那款更好吃一些。说它是菜也好，是小零嘴也好，反正烧烤酱的精华搭配着烤到酥脆的豆皮培根，这滋味想想就流口水了。如果你没有烤箱或者炸锅，就直接用平底锅油煎即可，一样很好吃的。

食材和时间

份量：2人

时间：20分钟

材料：油豆皮一张，培根四片，自制烧烤酱一大勺，植物油少许。

开始做喽

1、将油豆皮用温水稍微清洗一下，沥干水分后铺开。

2、在顶头的位置上铺上两片培根片，因为培根本身有咸味了所以我就没有刷酱了，口味重的可以培根上刷点烧烤酱。

3、从右至左开始卷卷吧，一定要卷的紧一些，否则切豆皮的时候内部容易散开。大概卷到1/3或者中间位置的时候，再铺上两条培根，然后继续卷。

4、这是卷好的样子，比较紧，然后将收尾处压在底部，定型一会。。

5、按照1.5厘米的宽度切断吧。如果你卷的比较松，可以先在豆腐皮上垂直插入一根牙签再切一段，这样就不会散掉了。插一根就切一段这样重复的操作。

6、切好的豆皮段切面朝上，然后一跟牙签上串两个。

7、这时候拿出来烧烤酱涂抹吧，因为豆皮本身没有味道，全靠烧烤酱来调味，反正面都涂。如果没有的话就撒点盐和黑胡椒粉吧。

8、我用炸锅烤的，所以提前在炸蓝上涂了一层薄油，这样烘烤时候可以在豆皮底部形成油煎的效果，用烤箱的就在锡纸上涂一层薄油。

9、然后180度，烤8-10分钟左右即可。用烤箱的时间需要延长一下，大约15分钟。这里的时间要根据你想要的口感来灵活调整，因为炸锅烤的内有强风，会快速带走豆皮表面的水分形成脆的口感，8分钟的口感比较嫩，10分钟就有点干了，有的人喜欢吃干香的味道就烤的久一些。用烤箱做的把热风功能打开，也是加速豆皮的水分蒸发。

10、这是我烤了8分钟的样子，用平底锅煎的记得翻面，让两面都呈金黄色即可。

11、趁热吃就可以了，热的时候是口感最好的，凉下来豆皮就会有些硬了。如果想达到最酥脆的口感，自然要多涂点油了，不过夏天怕胖，所以我没涂了。

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