时间:2018-07-12 09:25:55 来源:三叔日食记作者:步骤点击:
有些孩子很喜欢吃蛋糕卷,但是外面卖的都很贵,还不入自己在家做,好吃又便宜。
用料:60克带壳鸡蛋3个、蛋白用白砂糖45克、蛋黄用白砂糖15克、低筋粉70克、牛奶35克、玉米油30克、盐1克、淡奶油250克、淡奶油用糖25克
步骤1. 蛋糕材料准备好,蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的盆中
步骤5.搅拌均匀,无面粉颗粒,备用
步骤6.蛋白用电动打蛋器中高速度打出粗泡后加入15克白糖,打出细腻发泡后加入15克白糖,打出明显纹路时,加入剩下的白糖,继续中高速打发
步骤9.将拌好的糊糊倒回到蛋白盆中,继续翻拌均匀,成为光滑细腻的蛋糊
步骤10.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,表面用刮板抹平,轻震两下,震出大气泡,入预热好的烤箱,中层,180度,上下火,15分钟左右,表面金黄
步骤11.出炉后,从烤盘中拖出,置于晾架上,将四周的油纸撕开,便于散热,表面盖一张干净油纸
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