当零售吃的菜,好吃到停不下来

时间:2018-07-11 15:51:08 来源:美食圈作者:黄瓜点击:

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美味鱿

美味鱿

主料

鱿圈10只

辅料番茄酱适量百里香碎适量姜粉适量洋葱粉适量料酒适量面粉适量1只面适量植物适量

步骤

1.将鱿圈洗净沥。将所有调味品加入拌匀,挺15分钟左右

2.面粉或者淀粉,,面糠备好

3.将腌好的鱿圈粘上面粉,里外都沾到

4.放在打散的碗里滚过,注意内外都要沾上

5.放在面糠碗中,里外沾上面

6.每个都弄好,然后再

7.锅五成时下鱿圈,中小火加

8.不要用大火。要常翻面

9.金色时捞出

10.放在吸

11.准备番茄酱

孜然签牛

网络图片

食材

牛里脊400克、姜1片、蒜2瓣、干椒2个、料酒1匙、生抽1匙、淀粉1匙、胡椒粉1小撮、孜然粉1匙、植物适量

做法

1.牛里脊切薄片

2.用料酒、生抽、干淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟

3.腌制牛的时候,把姜和蒜都切末,干椒剪成小段

4.把腌制好的牛片用签一片片分别串起来

5.小锅中倒稍微多点,中火烧筷子插入会冒泡

6.把串好的分次放入锅中,转中小火,炸到边缘颜色变深

7.全部炸好捞出,用厨房巾吸去表面多余

8.小锅中的倒出,只留一点点,把姜蒜末爆香后倒入干椒爆香

9.倒入炸好的签牛,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅

泡椒鸡爪

1`精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸锅中煮10-15分钟后捞出冷却。(一定要用小火)

2`蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

3`盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

4`取老坛泡(约与等量),倒入盛容器中,与充分混合。

5`泡中加入椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒及味精、鸡精少许。

6`将煮好的凤爪倒入冷却后的泡中,浸泡30分钟。

7`装盘。也可用直接取用呵呵

三椒爆鸡胗

三椒爆鸡胗

原材料:

【主料】:鸡胗300克、泡椒150克、杭椒三个

调料】:鲜椒6克、生姜一块、大蒜三瓣、米酒10克、豆瓣酱10克、豆豉5克、适量、淀粉少许

制作步骤

1、准备好原材料。

2、鸡胗切成薄片,加入米酒腌制一会,加入少许淀粉抓匀,一点点淀粉就可以了,稍微锁一下分,炒出来的鸡胗更脆。

3、泡椒和杭椒切成圈。

4、生姜和大蒜切成片、豆瓣酱和豆豉剁碎。

5、锅凉烧到八成,倒入鸡胗爆炒变色,出锅待用。(鸡胗炒之前要将腌制残留的分倒掉,这样才容易出锅,炒出来的鸡胗才脆嫩)

6、锅里再次加入适量烧到5成,加入豆瓣酱和豆豉炒出红,加入鲜椒、姜蒜片炒香。

7、加入泡椒翻炒。

8、加入炒好的鸡胗,充分翻炒,和泡椒两者味道充分融合。

9、加入杭椒稍微翻炒后出锅。

爽脆酱瓜丁

爽脆酱瓜丁

主辅料:瓜1、鸡1块、生仁适量玉米适量3大勺、6克、少许、陈1大勺、椒少许、椒少许、八角1枚、植物1大勺

爽脆酱瓜丁的做法

1、瓜三根洗净备用,最好选那种小一点的,这样中间没有

2、把每根瓜都破开,切成四份或者六份,看你瓜的大小而定

3、把有瓜去,这个一定要去,不然影响成品美观

4、去以后切成指甲大小的块

5、放进一个深盆,1瓜加5,6克左右的,抛匀,杀出

6、基本一两个小时以后瓜汁就出来很多了,倒掉多余的

7、再把瓜丁分成小份在纱布里攥干分,只有在这个步骤瓜汁充分挤出来了,呆会儿的料汁才能进去,成品也才能脆

8、瓜丁全部挤干以后放碗里备用

9、其实腌制瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料的,我平时都这样做,鸡一份,解冻备用

10、鸡也全部切丁,跟瓜丁差不多大就行了

11、烧开,放入鸡玉米粒煮熟捞出控放凉

12、另起一个炒锅,放适量植物,再放入椒,八角,椒炒出香味

13、3大勺兑1大勺左右的,倒入锅内

14、加入生仁煮熟,如果已经熟了,略煮就可以,但是一定要把煮开,这样成品才不容易坏,酱汁煮开以后放凉

15、把放凉的丁和玉木粒放入盛有瓜丁的碗里

16、淋入放凉了的酱汁拌匀

17、拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦

瓜拌木耳

瓜拌木耳

原料:新鲜瓜,木耳,红椒,蒜,味极鲜,老陈,香

瓜拌木耳做法

1.将干木耳泡上;

2.木耳泡软后清洗干净,再将瓜切成菱形块,蒜和红椒切成末备用;

3.烧锅,加入适量,将木耳放入里面去煮熟;

4.焯熟的木耳放入碗中,再加入其它配料;

5.加入、味极鲜、香和小麻调味料;

6.拌均匀即可;

7.盛入碗中。

鸭脖

原料:鸭脖子1 葱半根 姜1小块

调料:大料1颗 干椒 50克 椒50克 果1个 小茴香10克 丁香10克 桂皮1段 香叶3片 生抽3匙(45ml) 老抽2匙(30ml) 1匙(5克) 1匙(5克)

做法

1.将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。

2. 锅中倒入清,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。

3. 炒锅中倒入,大火加,待5成时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干椒,椒,果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清1000ml。

4.然后倒入一个有高度的小锅里,放入生抽,老抽,,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。

5. 煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好)。此时,锅中的汁也冷却了,把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用

脆皮炸鸡翅

脆皮炸鸡翅

主料

鸡全翅3个面粉100克玉米淀粉20克牛奶100毫升

辅料

1小勺胡椒粉1小勺椒粉1小勺食用3大勺百里香干末1小勺洋葱碎适量蒜碎适量

步骤

1.将鸡全翅洗净,用剪刀剪成两节;

2.将切好的鸡翅放进玻璃碗,调入1小勺、1小勺胡椒粉、1小勺椒粉、1小勺百里香末,再切些蒜碎、洋葱碎一起放进去;

3.再加入3大勺食用抓匀;

4.然后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制8小时以上;

5.将面粉和玉米淀粉放在一起混合拌均匀,牛奶倒进另一个碗里,拿出鸡翅,把腌制鸡翅的那些蒜碎洋葱碎去掉;

6.将鸡翅逐个均匀蘸上混合粉;

7.再沾上牛奶;

8.然后再蘸满混合面粉;

9.小锅倒入温六成时,将鸡翅逐个放入,小火炸制7分钟左右至呈金色即可;

10.炸好后的鸡翅捞出沥干;

11.再用厨房拭去多余份后再食用

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