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草莓木芙蓉+冬笋蘑菇牛肉面，好汤好面好容颜

时间：2018-07-11 12:46:44 来源：唐食记作者：适量点击：

木 芙 蓉

五代后蜀皇帝孟昶，有妃子名“花蕊夫人”，孟昶为讨爱妃欢心，颁发诏令：在成都城头尽种芙蓉，秋间盛开，蔚若锦绣。

帝语“群臣曰自古以蜀为锦城，今日观之，真锦城也。”

一、草 莓 木 芙 蓉

【 材 料 大 揭 秘 】

主盘：草莓+黑芝麻酱+黄瓜

小盘：手工面条+香芹+冬笋+平菇+鸡蛋+牛肉

【 主 盘 造 型 】

◎我们先用小楷毛笔蘸黑芝麻酱画出木芙蓉花的枝叶部分；

◎接着将草莓洗净切片，摆成花朵的形状；

◎然后把洗净的黄瓜取皮，用水果刀切成花苞的形状，摆上后用黑芝麻酱稍微晕染一下底部（这样连接枝叶部分更自然连贯）；

◎主盘造型就完成了；

二、冬 笋 蘑 菇 牛 肉 面

【 材 料 准 备 】

牛腱子肉 300g / 香芹 1小把

手工面 按食用量准备 / 冬笋 半个

鸡蛋 1个 / 口蘑 适量

【 调 料 准 备 】

干辣椒 适量 / 盐 适量

香叶、花椒、八角、陈皮、桂皮 各适量

老抽 2大勺 / 生抽 适量

红糖 适量 / 葱 1捆

◎准备干辣椒、香叶、花椒、八角、陈皮、桂皮备用（每一样香料只要一点点）；

◎牛肉洗净下水焯熟，在凉白开中过一遍，去除血沫备用；

◎口蘑洗净后切成片，过水焯一遍，下平底锅煎出香味备用，冬笋洗净切片焯熟备用；

◎老抽2大勺、生抽两大勺、料酒1勺、红糖1小勺、葱1捆放入锅中，加适量水，放入牛肉、平菇、冬笋一块煮沸入味；

◎牛肉捞出切片备用；

◎另起一锅，水沸后放入面条煮熟捞起;

◎面条装碗，倒入适量牛肉汤、口蘑、冬笋，放上煮好的白煮蛋和香芹即可；

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