大厨教你做湘菜,青椒炒海参味鲜辣浓郁、海参滋补更添湘菜柔情

时间:2018-07-11 09:21:27 来源:食安湖南作者:海参点击:

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大厨教你做湘,青椒炒海参味鲜浓郁、海参滋补更添湘柔情

青椒炒海参:青椒炒海参这道中的海参不仅是珍贵食品,也是名贵的材。据《本纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓。其温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有防止动脉硬化,尿病以及抗肿瘤等作用。而青椒炒海参可谓是“湘派海参”的代表品,海鲜湘做的成功典范。以长沙经典椒炒”的法烹炒鲜活海参,味鲜,浓郁,保留海参的滋补,更添湘柔情。

青椒炒海参这道食材括:

主料:活海参、宁乡土(肥参半)

配料:青椒、大蒜子

调料、鸡精

青椒炒海参这道的具体做法

第一步: 先将活海参宰杀、切片,略焯备用。如选用干制海参,则需事先泡发三天。

第二步:将宁乡切片,肥分开。青椒切片,大蒜去皮切片。

第三步: 锅放,先投入肥煸香,加蒜片、青椒片翻炒出香。

第四步:放入片翻炒,加少许上色。

第五步:放入海参片,速翻炒,调味,即可出锅。

青椒炒海参这道营养价值:

海参的营养价值较高,每百克发海参含质14.9克,脂肪0.9克,碳化合物0.4克,357毫克,磷12毫克,2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高、低脂肪、低胆固醇食物

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