这道菜爽滑鲜嫩,营养美味,孩子隔三岔五就要吃一盘

时间:2018-07-10 22:34:27 来源:婉风的小碗作者:豆腐点击:

导读:[db:简介]
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第一次孩子这道,我还记忆犹新。那天我带孩子动物了一天,累的实在不想,就带她去下馆子。点时看到了一个红烧日本豆腐,看图片就让人食欲大开,可是孩子一听说是豆腐,连忙摇拒绝。她喜欢豆腐,总是说有一股怪味道,其实就是豆制品常有的豆腥味。我赶紧解释,这个日本豆腐跟你平时见到的豆腐可不一样,它也叫豆腐、玉子豆腐,主要原料是起来爽滑鲜嫩,还有美味清香。她本来还将信将疑,可当这道红烧日本豆腐端上桌时,她立刻目不转睛的盯着,夹了一口在嘴里,连忙点,不断的说,好、好,小货的本色暴露无遗。

这道爽滑鲜嫩,营养美味,自从过一次后,孩子隔三岔五就要一盘。红烧口味以咸鲜为主,主要是用调味,最后可以加一点点提鲜,但是用量不宜多,是非常好的下日本豆腐又嫩又滑,香浓郁,这两个结合在一起,简直就是下神器

【红烧日本豆腐

原料:日本豆腐、葱姜、淀粉、老抽、蚝、生抽

烹饪方法

1、准备原材料。四条日本豆腐基本够2个人第一次看到这个装,我以为是从那个尖尖的小口里挤出来,就用剪刀剪开了小口,结果挤出了一碗碎碎的日本豆腐,所以特意提醒大家不要犯相同的错误

2、正确的打开方式是从中间切开,把豆腐倒出来。其实仔细看会发现装上有说明。

3、把日本豆腐切成1厘米左右的小段。

4、找一个空盘子倒上玉米淀粉,把每块切好的豆腐都裹上淀粉,注意弄的时候要小心,因为日本豆腐容易碎。

5、用口径小的深锅,倒入适量,待后放入豆腐注意刚放进豆腐时不要搅动,容易碎,等豆腐定型了再用笊篱轻轻地翻动。

6、待豆腐炸至金色即可捞出沥备用。

7、炒锅内放入适量后放入葱姜爆香。

8、把日本豆腐放进去翻炒两下,要小心不要把豆腐弄碎。

9、加入适量的生抽、老抽、蚝,继续轻轻的翻动直到所有食材都均匀地沾上调料

10、把和淀粉调好倒入锅内,加适量、鸡精调味

11、地翻动日本豆腐,最后可加一点点提鲜,待收干时,撒上香葱碎,即可关火出锅。

【碎碎念】

日本豆腐比较娇贵,很容易碎,所以做这道每个环节都要小心,动作要轻。

可以视个人口味加些末,或者是青红椒,起来也非常美味

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