购买价格高昂的顶级葡萄酒值得吗?︱WF专栏

时间:2018-07-10 11:33:18 来源:WF葡萄酒爱好者作者:葡萄酒点击:

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文/弘兼宪史(日本

我接触葡萄酒已经几十年了。现在除了酿酒历史悠久的法国、意大利、德国等欧洲国家,世界上有许多国家都出产品质优良的葡萄酒,而今的葡萄酒世界实在令人大开眼界。

葡萄酒现在正逐渐成为普通人生活的一部分,品尝葡萄酒一旦成为习惯,难免会有更高要求。我之所以被称为“酒痴”,就是因为总有“下次一定要尝尝那款酒”或“真想喝到那瓶顶级葡萄酒”之类的想法。

提到顶级葡萄酒,很容易让人产生距离感。但是想想看,如果能提前珍藏一瓶好酒,然后在有纪念意义的日子如晋升、结婚纪念日、寿辰、儿女婚礼等与亲友共饮,将是多么美好的事。或者为犒赏自己辛苦工作,买一瓶难得一尝的酒也不为过。

葡萄酒很诚实,价格高昂的酒自有其价值,因为这类酒香气丰富、浓醇丰厚、口感深刻……

我不建议大家在餐厅里点顶级葡萄酒。因为餐厅出售的顶级葡萄酒更贵,有时候一桌还没有一瓶酒贵,食物和酒在预算方面差距太大,不符合我“以葡萄酒佐餐”的主张。

另外,顶级葡萄酒不适合像许多人喧畅饮的场合,这时大家往往根本没有察觉酒的口感和风格,甚至完全不在意,相当于浪费了好酒。

顶级葡萄酒最好是与懂酒的人一起细细品尝。搭配食物只需要面和奶酪。我希望大家一起讨论酒款由哪个葡萄品种酿造、出自哪个酒庄,并怀着敬意去品尝。

想到葡萄从栽种、采收、酿造到葡萄成熟经历如此漫长的时间,即使不是自己最喜的酒,也应该以试试看的心态认真品尝。

邀请几位好友参加品酒会,大家各自带酒分享,可以充分了解几种酒的细微差异。拿我和几位酒友的聚会来说,我们的聚会会先决定肴等食物,然后各自带酒佐餐,看谁的酒和某种食物适合。乐趣在于寻找差异,无论是年份和产区相同的不同酒款,还是不同年份的同一酒款,寻找其中的差异并和朋友交流都是一件有趣的事情。

如果你想真正了解葡萄酒的口感和风格建议同一款酒多喝几次,同一款酒会因为饮用时间搭配食物、一起品酒的人等因素而给人不同感受。另外,当天的天气以及自身身体状况对于品酒也多少会有些影响

过去,高品质红葡萄酒必定要选法国的,而现在世界各地都有品质出色的葡萄酒。从现在起,就让我们在这些顶级红葡萄酒中寻觅寐以求的佳酿吧。

作者简介:弘兼宪史,日本著名漫画家,对葡萄酒颇有研究,因而创作了一系列与葡萄相关,如《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》等。其妻子柴门文同是漫画家,著有《东京故事》。

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