川菜——酸菜鱼

时间:2018-07-10 06:12:10 来源:天天去旅游365作者:步骤点击:

导读:[db:简介]
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适合自家人口味的酸

评分煮 酸味<90分钟 较低

主料 3人份

1条、酸1

辅料

葱1根、姜5片、蒜4瓣、适量、干红椒10个、椒20粒、青椒1个、胡椒粉1匙、淀粉3匙、清1个、植物2匙、适量

步骤1

准备好所需要的原料,酸切块

步骤2

,刀倾斜着片掉骨,剩下净

步骤3

冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片,方向是刀刃朝向尾部,片成

步骤4

片好的片,放1搓洗,用冲洗成晶莹透明的

步骤5

片用胡椒粉、1个清和3匙干淀粉腌制

步骤6

抓拌均匀,腌制20分钟

步骤7

骨洗净污备用

步骤8

,捞出备用

步骤9

干红椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片

步骤10

锅里放,炒香葱、姜、蒜

步骤11

下入骨块皮炒变色

步骤12

放入酸继续炒一两分钟

步骤13

放足量,大火烧开,中火煮20分钟到,放入调味

步骤14

捞出和酸等等,捞出来铺在盆底

步骤15

大火烧开片一点点放入

步骤16

片7、8成熟捞出放在盆上面

步骤17

倒入

步骤18

锅里放,凉放入椒和椒,小火烧,椒变得亮干酥

步骤19

椒和椒捞出放在片上,青椒撒在片上,大火烧冒烟,浇在片上即可

成品图

烹饪技巧

用新鲜的,这样做出来的口感才好,自己做的是按照自家人的口味定的,味道比店的还好

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