时间:2018-07-10 06:12:10 来源:天天去旅游365作者:步骤点击:
主料 3人份
辅料
葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量
步骤2
步骤3
用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片
步骤4
步骤5
步骤6
用手抓拌均匀,腌制20分钟
步骤7
步骤8
步骤9
干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片
步骤10
锅里放油,炒香葱、姜、蒜
步骤11
步骤12
放入酸菜继续炒一两分钟
步骤13
步骤14
步骤15
步骤16
步骤17
步骤18
步骤19
花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可
烹饪技巧
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