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日式“片儿川”你吃过吗？日式面汤搭配杭州雪菜，一碗难求！

时间：2018-07-09 18:21:15 来源：杭州巷子作者：冲绳点击：

大家都知道冲绳拉面老店，

通堂·湖滨湖滨IN77店开业的消息引爆了杭城！

600多年的传统制面技艺，

加上全球首创性别面，让吃货们大呼过瘾。

这也是中国内地首家门店！

通堂创立了日本拉面四大流派之一

——琉球新面派，

并连续6年新横滨拉面博物馆销量榜TOP10。

一时间大量面食控慕名而来，

尝上一碗性别面，打卡湖滨网红新地标。

通堂IN77店原汁原味地复原了

古琉球皇城遗址外的“通堂·琉球茶屋”原貌。

在这里吃面，

就像在三十年前的琉球茶屋里聊天赏景。

强势推出“hello杭州片儿川”，

通堂拉面金社长向“杭州面”致敬。

在通堂·湖滨湖滨IN77店，不仅可以穿越到三十年前的琉球茶屋，这里的每一碗面都保持着跟冲绳老店一样的制作工艺。每碗汤需要经过18个小时的熬制、每15分钟1次的搅拌。拉面采用7种日本小麦粉秘方配比，长达60小时干燥熟成。

60多岁的金城社长亲自监督，保证每一口都是正宗的冲绳味道。虽然新店开业已经一个月了，在忙碌之余，金社长还是最喜欢去杭州的街头巷尾寻找“角落美食”。

当然，厨师出身的金城良次考察杭州本地面还是必备的，什么腰花面、大排面、片儿川、杭式拌川……真的是尝试了不少。难得体验内地“黄梅天气”的金社长，总是喜欢一边“唏哩呼噜”地吃着“片儿川”，一边擦着满头的大汗，在心中慢慢酝酿着……

琉球新面·hello杭州片儿川

杭州人吃面的习惯可以追溯到900年前的北宋开封府，所以对吃面这件事要求及其严苛。对于“嗜面成狂”的杭州人们，金社长决定用自己的研发了一款“片儿川拉面”来向杭州食客们致敬。

用传统的日式拉面、传统的日式面汤，配上杭州当地的雪菜、瘦肉……还是那熟悉的配方，却有不同的口味。

殿堂级拉面，

每一口都是老冲绳味道。

除了新推出的片儿川拉面之外，通堂拉面首创的“性别”拉面（男人面、女人面）更是成为店内招牌，客人必点。是的，你没看错，就是分！性！别！

琉球新面·男人面

冲绳的男子以打渔狩猎为生，用冲绳当地产的“黑毛猪”熬制的豚骨浓汤，以补充体力和阳刚之气。经过18小时以上持续不断的强火精炼不添加味精等添加剂，熬出浓郁厚醇的豚骨骨汤。汤底如丝般顺滑，口感浓郁醇和。

琉球新面·女人面

而种田织布的冲绳女人，为了应对海岛炎热的气候，就吃清爽的鸡汤面逼出一身热气。久而久之，“鸡汤拉面”就成了“女人面”。

琉球新面·沾面

全麦手工面，保留了麦麸皮中大量的维生素、矿物质与纤维素，搭配浓郁温和的秘制沾汤，健康又美味。

全球独家—花生豆腐

源自冲绳古法秘方，通堂师傅全手工匠心制作撒上细致研磨的黄豆粉，加上冲绳特产“温暖糖汁”（冲绳黑糖汁），简直就是夏日里的标配。

世间万物，唯有美食不可辜负。这个夏天，一定要去一次通堂拉面，用心品尝美食带来的快乐！

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