排骨鲜蔬汤, 干捞粉丝, 辣炒蛤蜊的做法

时间:2018-07-09 11:18:31 来源:美食不停歇作者:蛤蜊点击:

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排骨鲜蔬

排骨鲜蔬

原料:排骨、玉米胡萝卜、鲜蘑、西红柿。

调味料:料酒、姜片、大料、胡椒粉、、葱

做法

1. 排骨冲净后冷下锅。

2. 烧开后撇去浮沫。

3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅,加入料酒、姜片、大料和适量压20分钟。以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。

4. 将排骨连倒入锅。

5. 烧开后放入玉米胡萝卜玉米是煮熟的哦。

6. 鲜蘑成条放进去。

7. 待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后,加入西红柿稍煮一会儿。

8. 最后加调味,撒入葱即可。

干捞粉丝

用料: 银丝粉200、仁或者末50克、姜蒜末20克、10克、蚝10克、 10克、(或者豆瓣酱)10克、葱少许、适量

做法

1.粉丝放凉泡15分钟,不能泡太久,然后剪短成条;锅内放烧开,放点老抽,下粉丝焯上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法

2.焯粉丝放一点搅拌防止粘连,这步必须哈;下,放姜蒜炒香,下仁。放烧开,下耗调好底味,一会下粉丝后不在放调料了;

3.下粉丝,红椒瓜粒,小火干炒,用筷子抖散粉丝。切记小火,锅底有粉丝粘连正常现象,起锅不要就是了。

炒蛤蜊

做法

1. 蛤蜊放在淡中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡

2. 用刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈

3. 锅中先烧放下蛤蜊氽,蛤蜊在中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备用。(蛤蜊在中不能氽太久,否则变老不好

4. 继续在炒锅中倒下,烧至6成,下姜蒜末爆香,放香酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香味(火不能太大)

5. 倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。

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