时间:2018-07-09 07:25:44 来源:证明我在秋天离开作者:扇贝点击:
用料
小黄鱼300克,无头;青红美人椒;葱;姜;蒜;盐;糖;鸡精;料酒;胡椒粉;酱油;淀粉
先看看原材料
腌制:葱姜片适量;料酒10克;盐5克;胡椒粉2克抓匀腌制20分钟
再用滚开的水,调成稠状的稀糊,开水的用量,要试着多次添加,可以用一条小鱼试着挂一下糊
再炸一次,小鱼更脆
锅中放油,先爆香葱姜蒜片
烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅
用料
先将面粉、泡打粉混合均匀,过筛
用蛋抽不断搅拌均匀(搅拌次数越多越好哈,这和后面开花程度有关)
小碗刷油(我用的是装蛋挞的容器,做出来挺小巧方便,用不锈钢的碗也行,不要用家里吃饭的碗哈)将发糕液倒入,震几下,上锅大火蒸25分钟,切记中途不要打开盖子,最后出锅啦~
黄金蒜茸扇贝粉丝
用料
扇贝6个;粉丝1把;酱油1汤匙;蒜1头;细香葱2根;植物油2汤匙
蒜剁成末,香葱切颗粒,粉丝用温水泡软,沥干待用
浇上炒香的黄金蒜蓉
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