小暑别忘了吃它,鲜美又滋补,是冬病夏治好食材,不知道亏了

时间:2018-07-08 22:11:19 来源:香儿厨房作者:黄鳝点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

7月,进入小暑,每到这个季节,就会想起鳝,民间一直有“”小暑鳝赛人参“”的说法,可见它的营养功效非同一般呢。

我接受不了滑溜溜的鳝,所以买了鳝丝,我们这里专门有加工鳝丝的摊位,挑选好活的鳝,当场烫死后加工好,拿回家后把里面的内去除清洗干净既可以烹饪了。

今天分享是清炒鳝丝,是我们这里的传统家常,烹饪方法和响鳝丝差不多,就是除了鳝丝之后会加入茭和青椒一起增加口感,我们叫它“和”,最后也不淋调味也依照自家的口味调整了,不加,所以,口感鲜嫩爽滑,不不腻,最适合夏天享用。

鳝,温味甘,质鲜嫩味美,属于高食物,也是我们通常所说的冬病夏治的好食材夏季是风湿关节炎、支气管炎等疾病缓解期,鳝有冬病夏治的作用,还可以好好的保护管。喜欢的就收着,小暑节气,买了做做,营养功效都是翻倍的哦。

详细做法请往下看;需要的食材;鳝丝400克 茭1根 青椒少许 2匙 蚝1匙 老抽1酒2胡椒粉少许 生姜 蒜末

备好全部食材{茭,青椒 鳝丝 姜丝 蒜末 小碗里加入1匙蚝,1匙老抽 2匙清 和1匙生粉调匀备用}

先把鳝丝的内去除后洗净切段后放入碗里,加入酒,生姜丝,胡椒粉抓匀后腌20分钟,茭和青椒分别洗净切成丝

锅温,下入蒜末爆出香味

先把茭青椒丝倒入煸炒变色

再把腌过的鳝丝捞起入锅翻炒出香味烹饪酒翻炒均匀

把调好的料汁倒入

翻炒均匀,收汁后熄火出锅

盛入盘子撒上葱熄火出锅

香儿烹饪小贴士

鳝丝烫杀已经有8分熟了,所以要一边调味一边烹饪,速烹饪味道最佳。 2.鳝有土腥味,所以胡椒粉不能少,去腥增香味,各家的口味不同调味按照自家的口味调整

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告