时间:2018-07-08 20:17:24 来源:不能做时间的机器作者:翻炒点击:
尖椒烧茄子
食材:茄子、尖辣椒、葱蒜姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生、油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖
做法:
1.将茄子去皮切成滚刀块,加入精盐,抓均,盖上保鲜膜,腌4个小时
2.腌好后,用水冲洗干净,去掉盐味,葱、姜切成丝,蒜切末 ,尖辣椒切长条
4.下锅炸挂了糊的茄子,至表面发硬发脆,成金黄色
5.捞出茄子,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅
6.放入尖辣椒翻炒,再下入茄子翻炒
7.加入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,翻炒均匀即可
回锅肉
食材:煮熟的五花肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片
做法:
5.再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻
6.投入青蒜白及红、青椒,翻炒至断生
7.最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅装盘
呛拌土豆丝
用料:土豆、胡萝卜、香菜、花椒、干红椒、沙拉油、盐、鸡精、香醋、砂糖、芝麻香油
做法:
1.将土豆去皮,先切成薄片,再切成细丝。将切好的细丝用清水洗去表面的淀粉质。
2.锅内烧开水,放入土豆丝和少量胡萝卜丝,氽烫1分钟捞起,用水冲凉后,浸泡入凉开水中。
3.将放凉的土豆丝彻底沥干水份,将土豆丝放入盆内,放入盐,鸡精,醋,糖,芝麻香油,香菜碎,不要拌放着备用。
4.锅内放入1大匙沙拉油,冷油放入花椒粒炒至出香味,捞起香椒粒,熄火让油温降至3成热。
5.再放入干椒段,用小火炒出香味,但不要炒焦了。,乘热将热油和红椒淋在土豆丝上。
6.并加盖焖上1分钟,再拌匀即可食用。
1.放花椒爆油可以让油更香,如果有花椒油就可以省了。爆干椒的时侯油温不要太高,不要把干椒爆糊了。
2.此菜只放盐,不用放生抽或酱油,以免食物变黑。切好的土豆丝也应马上浸入水中,以免氧化变黑。
淀粉;精盐;
1南瓜切丁;
2南瓜煮一会,取出备用;
3生菜切碎;
4取一点面粉,加水搅拌;
7搅拌,把南瓜搞烂;
10然后翻至另一面;根据个人喜好,可以搞碎一点煎,煎好了出锅。
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