时间:2018-07-07 23:56:19 来源:莲湖卫健动态作者:嘌呤点击:
很多痛风患者听说大豆和豆制品等高蛋白食物含嘌呤比较高,痛风病人不能吃。于是在日常的饮食中,都“远离”大豆及豆制品。难道痛风真的不能吃这类食物吗?
其实,如果仅看干大豆,干大豆的嘌呤含量的确不低,每100克干大豆中的嘌呤含量接近200毫克。不过跟真正的高嘌呤食物比起来,大豆中的嘌呤还是要低一些。比如动物内脏,常见的肝、腰、心、脑、胰脏等,这些食物中每百克的嘌呤含量一般都在200毫克以上。
而且我们一般很少直接吃干大豆,通常是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。在大豆浸泡吸水的过程中,有一部分嘌呤会溶到水中。而从大豆变成豆浆或者煮大豆,含水量也要大大增加。比如豆腐,每100克中的嘌呤往往不到70毫克,而煮熟的大豆则不到50毫克。这个含量就不算很多了。
从当前研究来看,痛风患者是可以吃豆类的。2011年,有研究综述收集了6项流行病学调查,没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。在临床研究中,食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸,但增加量很小,并不具有临床上的关注价值。
看到这您明白了吗?简单一句话,痛风患者是可以吃豆制品的,在以后的饮食中,您可以适量增加一些豆腐、豆浆等豆制品以丰富饮食。
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