原味曲奇——那一股醇正的奶油香

时间:2018-07-07 14:56:19 来源:千遨的小厨房作者:黄油点击:

导读:[db:简介]
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习惯自制甜点的人 会对添加剂的味道格外敏感

不用看装袋上的配料表 挑剔的味觉就会告诉你

密密麻麻的配料中,添加剂防腐剂一定少不了

自制的曲奇,就知道什么天然

那些加了人工香精合成的植物

是无论如何也做不出天然的香味

且不说植物身体危害,单单口感上就已经逊色太多

做烘焙 曲奇应该算是基础的起步篇

原味曲奇---好操作易成功适合

用它体会烘焙的乐趣,增加烘焙的信心适合

的曲奇送给你,找机会试试吧

送进烤箱烘烤时,满屋飘香的感觉棒极了

奶香曲奇

材料:(一盘)

低筋面粉100克,牛奶20克,细砂35克,发酵80克,杏仁粉20克,1克。

做法

1、牛奶中加入细砂,用微波炉30秒,搅拌均匀至微微溶化。

2、室温软化好的用电动打器打发至颜色

3、牛奶冷却后,分五次加入到中,每次加入都必须保证充分搅打均匀。

4、打发完成的,体积变大,膨松有光泽。

5、低筋面粉和混合均匀过筛后加入中,杏仁粉不用过筛也一起放中。

6、用刮刀拌匀。

7、裱袋前端剪个口装入嘴,再装入面糊。

8、烤盘上铺,用裱袋在间隔均匀地挤出曲奇。

9、放入预好170度的烤箱中层,烤15-20分即可,烤好立即取出放在晾网上晾凉。彻底凉透后密封保存

TIPS:

1. 这个配方是基础原味曲奇,也可以在它的基础上做成芝麻蔓越莓,可可,抹不同口味

2. 烤箱都有温差,烘烤时请以自家的烤箱温度为准

3. 挤曲奇需要一点技巧,多做就会挤的很漂亮初期只要注意挤的时候大小一致,保持间距就好。

4. 烘烤的最后几分钟要多观察颜色至金就可以了,不要烤糊了。

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