时间:2018-07-07 13:36:39 来源:不能做时间的机器作者:豌豆点击:
食材准备:鸡蛋1个、水50ml、面粉50克、淀粉5克、盐3克、香葱适量
步骤:
2、将面粉,淀粉筛入碗中,搅匀至没有面粉颗粒,撒入香葱丁,搅匀;
3、平底锅倒油,保持中火,将手放在距离油锅20公分左右高的上面,感觉到热气了,就倒入三分之一的面糊,然后迅速晃动平底锅,让面糊划圈流动起来,布满整个锅底;
4、然后把锅放好,注意观察。 看到饼的边缘翘起,晃动平底锅,饼可以移动时,用平铲和筷子一起协助,将饼翻面,等完全凝固后即可出锅。
豌豆三色鸡丁
豌豆三豌豆一碗;胡萝卜一小条;鸡脯肉三四条;淀粉水少许备用;
1鸡胸肉切丁,用生粉,生抽,料酒,如果有蛋清可以用一点,没有也没关系,一点油抓捏均匀。胡萝卜也切成同样大小的丁;
2热锅冷油(即油到下去,立刻将鸡肉放入滑炒一下略变色即盛出。
3锅里再加少许油放入胡萝卜丁翻炒,后下豌豆,一点点盐小火略略焖一下下让豌豆跟胡萝卜入入味,然后放入滑好的鸡丁兜匀,可以加少许蚝油,一点糖,最后一点点薄淀粉水勾个玻璃芡汁就出锅。
家常牛肉丝
食材:牛肉225克、芹菜120克、红尖椒15克、姜10克、豆瓣辣酱15克、酱油5克、味精5克、盐10克、料酒10克、香油10克、植物油50克、醋10克、花椒粉1克、蚝油2克、苏打粉1克
做法:
荠菜百页卷
做法:
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