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孩子的心头爱——红糖发糕

时间：2018-07-07 03:25:54 来源：一炉一食一人间作者：发糕点击：

发糕

发糕这种软乎乎的小东西，应该是小朋友们的心头爱，子愚的幼儿园附近经常就有叫卖的两种小吃最受孩子们欢迎……发糕和彩色造型的馒头，通常外卖的发糕为白色的米糕，但是今天我要教大家做一款复合味道的红糖发糕，肯定会让你的孩子给你一个赞的！

红糖、红枣一听就知道适合女孩子，所以希望提升气色的姑娘也可以吃吃哦！

红糖红枣发糕

用料：

面粉(高、中、低粉都可以）160克、

粘米粉. 160克

白糖 20g

红糖粉. 80~90g

泡打粉(可不放). 3g

安琪高活性酵母. 4g

水. 245g

鸡蛋. 2个

做法：

步骤1

面粉、粘米粉称重,加入3g泡打粉,搅拌均匀(没有可不放)。

步骤2

另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化38度以下)

步骤3

200g温热的水加入红、白糖,用筷子搅拌至糖完全融化,待其温度稍凉(起码低于38度以免烫死酵母)。

步骤4

在糖水中直接敲入2颗鸡蛋十面粉混合物十酵母水,用搅拌棒高速搅打一下,十几秒的样子,直到无明显颗粒,用筷子也行多搅几下那就(这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡,别打过了)

步骤5

八寸模具底部、侧面抹油,倒入面糊,加盖发酵

步骤6

发酵到如图程度也就是八分满的样子发酵成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面,当然也可以用蔓越莓,葡萄干,枸杞之类的替换,随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了,冷水上锅等上汽后

蒸30分钟,关火闷5分钟出炉。

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BY 瓜妈

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