时间:2017-10-11 08:40:47 来源:小柯说健身作者:羊肉点击:
中医学认为,羊肉味甘性温。能益气补虚,温中暖下。主治虚劳赢瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹痛寒疝,中虚反胃,尿频不坚挺等症。下面介绍几款羊肉药膳方剂,以供选用。
材料:海萃人参1克,枸杞子8粒。
用法:两种材料同入一杯,开水泡5分钟饮用。此方是常用于男性的中医名方。此方须用海萃人参,普通人参无此效。枸杞子选粒大饱满且颜色均匀的。
羊肉500克,生姜25克,以微火烧8小时。取羊肉汤1碗,加去皮鲜山药片120克,煮烂后加牛奶半碗、食盐少许,煮沸即可食。
本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功,山药健脾除湿、益精补气之效,牛奶补虚损、益肺胃之力,与发表温中的生姜同用,可奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。
羊肉1000克,洗净切块,入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟,加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许,焖烧15分钟,盛入沙锅内,倒入胡萝卜500克(洗净切块),放橘皮适量,加冷水3大碗,旺火烧开后改小火慢炖2小时,至肉酥烂离火。可用于佐餐。
本药膳以羊肉为主,重用健脾化滞的胡萝卜,少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品,则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮肾补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜,风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
肉苁蓉15克,洗净切细。水煎两次,去渣合汁,加入羊肉、粳米各100克,同煮至沸,再放细盐、生姜、葱白适量,同煮成粥。
肉苁蓉性味甘温,能补肾益精,强筋壮骨,润肠通便,本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。
菠菜炒猪肝
猪肝切片沖水后,加入腌料搅拌均匀放置15分钟。菠菜洗净切小段沥干;蒜头切片备用。煮一锅水,将猪肝汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。取一不沾锅放油后,爆香蒜片,先放入菠菜略炒,再加入作法2的猪肝片拌炒。加入调味料后略微拌炒,即可盛盘。
豌豆炒虾仁
新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分.虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿.炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻.加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅
西芹百合炒腰果
百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
雞蛋攪勻,熱鍋熱油入雞蛋爆炒,盛起來放一邊待用;韭菜花洗淨切成7-8分長,借炒雞蛋的余油急炒,斷生即可;加入炒好的雞蛋,入鹽、少許糖,最后滴幾點麻油,裝盤。
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