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中国特色：在世卫面前“不堪一击”的美味

时间：2018-07-06 22:20:48 来源：生活圈热点作者：致癌点击：

鲜辣糅合的剁椒鱼头、柔韧爽滑的干炒牛河、酥脆焦香的煲仔饭、肥而不腻的驴肉火烧……单纯说几样《舌尖上的中国》里的美食，就足以让我们这些满身外卖味的上班狗食指大动。不过你得先停止一下满脑子酒池肉林的幻想，因为这次，我可不是给你们普及中国传统美食有多博大精深的，而是来"科普"一下这些美食在"致癌物清单"面前有多"脆弱"。

说到世界卫生组织的"致癌物清单"，想必在座养生党们都熟悉不过 ，哪怕是问那些吃瓜子晒太阳的大爷，他们也能说上两嘴。而在这清单上，亚硝酸盐、苯并芘、乙醇、丙烯酰胺、槟榔碱、黄樟素这些榜上有名的物质,在中国美食中几乎都有。那不如我们来看看，要真剔除了含有这些物质的美食，《舌尖上的中国》还能剩几集吧！

鉴于舌尖一的口碑最佳，所以我就先只对第一季开刀吧！（舌尖一：mmp，走开啊！）

第一集，虽说是自然的馈赠，但是在"严苛谨慎"的致癌清单面前还是倒了一半，为避免热油产生的苯并芘，因此就剩几款汤撑场面；

第二集，稍微好些，除了油泼臊子面和干炒牛河凉凉，剩下各路面粉及豆制品暂时都逃过一劫；

可第三集到第七集就没这么好运气，各种美食几乎全军覆没，就连我最爱的醉虾和汽锅鸡也因为酒精致癌或是生姜产生的黄樟素当场狗带，就剩下几个豆制品和包子在瑟瑟发抖，不过幸好还有清蒸大闸蟹镇下场子，要不然整天吃斋都快成"素人"

最终算下来，这原本7集的硬生生砍剩不到两集，而且还是在不忍砍太多情况下的结果。那既然美食是没戏了，那平时吃点零嘴喝点饮料总该可以吧？不好意思，你又猜错了。

如今,在上班狗的日常零嘴饮料泰斗里面具代表性的就是槟榔和咖啡了。But，不要以为大众喜欢，世卫就会放它们一马，那是不可能的！（槟榔＆咖啡：哇，怎么又是你！）

先说最倒霉的冤大头——槟榔。在清单上，槟榔直接被扔到了一级致癌物上，此时有的人会说：一级致癌物又怎么了，又不是说致癌能力一级。可是兄die，不是每个人都知道或是想去相信清单那玩意是按证据多少排名的啊，而且还有爱搞事的喜欢把任何槟榔都说是致癌的，结果就导致国内槟榔行业躺着也中枪。就拿现在一向出品好果子的口味王槟榔来举个例子，人家除了从原材料就选择最优质的万宁原果，而且在整个工艺制作过程中不仅大大改善了槟榔的柔软度，还通过高温蒸煮、去芯等步骤把槟榔里的槟榔碱削到不足10%。此外，更赞的就是生产到包装的卫生环境都完爆那些家庭小作坊。真不得不说，这样卫生干净的槟榔吃起来还有啥不放心的。可结果却还有一堆口嗨路人觉得在致癌清单榜上有名的又硬又有芯的生槟榔比没上榜的熟制包装槟榔健康，也是醉了。

接着就是第二个冤大头咖啡，这位仁兄相对来说倒是比较好运气。可是人在江湖飘，哪能不挨刀，就前段时间，星爸爸就被一些搞事的文章钦点，原因是加州法院裁定要给咖啡贴上致癌警告表示，理由是其中含有高含量的丙烯酰胺。而在世卫的致癌清单上，丙烯酰胺也确实属于在2A类清单里，因此照此推论咖啡确有致癌性的，但是要真致癌，那得每天喝够30杯的量。只不过照这种喝法，撑死的可能性比癌症致死的可能性高得多。

说到底，要真按网上那些搞事的传言来个一刀切，不仅估计人下半辈子就基本跟当苦行僧没啥区别，就连社会经济估计都会倒退回原始社会了。所以正确做法就应该是一切以"适量"为准，别胡吃海喝不加节制，那癌症才懒得跟你唠嗑。而对于致癌清单也是，就记住8个字"仅供参考，理性看待"就完事了。

说了这么多，突然都感觉有点饿了，我还是先去订份烧烤压压惊好了……

家常酿豆腐——好吃到无法自拔！

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