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小豆薏米煲鲤鱼汤

时间：2018-07-06 11:55:31 来源：大洋网作者：薏米点击：

受访专家／广东省人民医院中医科副主任医师 林举择

惊蛰至，岭南地区天气转暖，雨水增多，天气慢慢变得闷热潮湿，人容易出现食欲不振，没精打采，肥胖人士表现尤其明显，三八妇女节即将到来，广东省人民医院中医科副主任医师林举择推出一款赤小豆薏米煲鲤鱼汤给各位女士朋友们，希望还她们一个窈窕的体形和一张白里透红的容貌。

赤小豆清热利水祛湿功效明显，它的利尿作用对心脏病心功能不全、肾病、水肿等患者均有辅助治疗作用。此外赤小豆还具有良好的润肠通便，辅助降血压、降血脂、调节血糖、预防结石和健美减肥的作用。

薏米又叫薏苡仁，可用作粮食吃，且易消化吸收，日常煮粥、煲汤均可。薏米主要有健脾祛湿，利水消肿的作用。另外，它还有一定的祛斑养颜功效，夏天经常食用薏米可以有一定的由内而外的防晒效果，防晒之余，还能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙亦有改善的作用。

《神农本草经》将鲤鱼列为上品，皆因其效味俱佳。陈皮在这个汤里面主要起到健脾化湿的作用。它们合而为汤，这个汤可以祛湿消脂，利水纤体，既可以在春末夏初时节用来帮助减肥瘦身、消除水肿症状，也可以作为女士美肤养颜、祛斑减皱的美容靓汤饮用。

【材料】赤小豆50克，生薏米50克，鲤鱼一条（约800克），陈皮5克，生姜3片。

【制作】赤小豆和生薏米隔夜浸泡；鲤鱼宰洗干净，入锅煎至鱼身两面微黄，溅入少许清水煮沸；陈皮浸泡软后刮去白色内囊。除鲤鱼外的其余材料倒入瓦煲内，加入矿泉水约2000毫升左右（约8碗水分量），武火煮沸后改文火慢熬1小时左右，再把锅内的鲤鱼连同汤汁一起加入瓦煲里，中火再煲半小时，调入适量食盐便可。这是3－4人分量。

【功效】祛湿消脂，利水纤体。

文／羊城晚报记者 陈映平

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