好吃且颇有名气的面,你吃过几种?

时间:2018-07-06 11:21:08 来源:光明网作者:面食点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

面食中国传承时间最久的食物之一,期间经过长久的时间雕磨,每一种面食都有深深的历史烙印,咱们就说一说中国最有名的十种面食。图一,陕西泼面。工擀制的又粗又宽的面条,在中煮熟后捞在碗里,先配上葱丝、椒粉等配料,再撒上一层厚厚的椒面,最后把烧浇上去即可。

图二,岐山臊子面。臊子面历史悠久,又以岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、、香出名,面条细长,薄厚均匀,臊子鲜香,红浮面,味酸。臊子面讲究多面少,一顿能三四碗,完的不倒,回锅继续煮,深有地方特色。

图三,广东竹升面。竹升面是广东省地方传统面食使用传统的方法搓面、和面,用竹竿压打出来,广东人因“竿”字不吉利而改称“升”。在《舌尖上的中国》上为南派面食挣得一席之地。

图四,兰州拉面。拉州拉面制作有五大步骤,选料、和面、醒面、溜条、拉面,每一步都需很高的技巧,是最具兰州特色的大众回族小

图五,山西刀削面。刀削面是最考验厨师刀工的面食之一,高明的厨师一分钟能削二百刀左右,每个面叶长六寸,菱角分明,形似柳叶。

图六,北京炸酱面。地道的北京炸酱面精髓在酱上,选的酱一定要好,炸酱时火候和配料要掌握好,配比一定要合适,这样才会有炸酱的美味

图七,武汉干面。武汉干面既不是凉面,也不是面,面条要先煮熟,拌摊凉,时再放沸里烫,加上调料,鲜香诱人。

图八,杭州片儿川面。这事杭州奎元馆老店历史上最具名声的面食,已有百年历史,特色在于雪和笋片的鲜美,让食客后回味无穷。

图九,昆山奥灶面。奥灶面的食材是青老鸭、鲜猪蹄等,其选材在十大面条里算是“奢华昂贵”,成型前经过“面烫”、“烫”、“碗烫”三道程序卫生干净,且营养丰富。

最后便是河南烩面。烩面最突出的特点是面叶长、厚、宽,面是用鲜羊配以大料,鲜而美,面厚而实,深受当地百姓所这十种面食过几种呢。

版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告