细数中国14种令人印象深刻的美食，每种美食都让你吃得停不下嘴-儿童城

细数中国14种令人印象深刻的美食，每种美食都让你吃得停不下嘴

时间：2018-07-06 10:11:21 来源：舌尖计美食作者：最好的点击：

导读：[db:简介]

我从大学开始就爱上了旅游，当然~我旅游的目的其实就是为了吃，毕竟生在有很多美食的中国，我真嫌弃自己只有一张嘴。所以今天又回顾了一下在祖国的富饶土地上遇到的好吃的东西，想想还是挺多的，那么我就把我最喜欢吃的食物以及那些我不喜欢但味道挺生动的食物给大家唠叨唠叨。

散梅干菜

此菜呈深棕色，咋一看，它更像是一种柔软、黑暗的烟草，而不是什么做菜的原料。但是它的那股浓烈的香味足以揭示它很好吃。咸味、发酵、干燥和陈年的芥菜是中国东部城市绍兴的特产，在那里你可以在坎桥直街的小酒馆和干货店买到。由于其浓烈的乌米味，这种腌制的绿色食品很适合绍兴当地的菜肴，并且这里也有丰富的食物，如臭豆腐、鱼干和米酒，每一种都有其独特的风味。我最初是在一盘煮得很软的猪肉肚子里品尝了甘甜柔软的散梅干菜，与酵母的香味形成鲜明对比。

绍兴酒

绍兴以其薄雾和雨水而闻名，古老的运河与石桥相交，是中国最好的传统米酒生产地。我第一次尝试一个城市的酒，就爱上了这座城市的所有。如果把它放在一个小土瓶里，然后再加热（以增强饮料的香气和味道），这时候它非常适合在寒冷潮湿的冬日啜饮。

毛蟹

上海的美食爱好者最看重的只有一个季节的美味：毛茸茸的螃蟹。在初秋的第一个清爽的日子里，上海当地人开始在生鲜市场(新鲜肉类和农产品市场的通称)寻找这种毛茸茸的小东西，一旦毛茸茸的螃蟹开始盛产的时候，这简直就是吃货的盛宴。

最好的螃蟹的特征——爪子末端有毛茸茸的黑手套(因此它们的另一个名字是“密腾蟹”)。它们出现得很早，一般在农历九月，当鱼类达到顶峰时，毛蟹的肉才是最甜的。

螃蟹通常伴随的是绍兴酒，据说它能很好地平衡螃蟹在中药中的寒性。在位于上海西北有一小时路程的阳澄湖边上的众多餐厅中，每一家餐厅里都有螃蟹。阳澄湖有最好的螃蟹——体型很重，肉干净，雌蟹满身是鱼子。

小龙包

小龙宝里包裹着一大口热汤和香嫩的猪肉，是我最喜欢的烫嘴小吃之一。里面的肉馅通常用猪肉、鸡肉、姜、葱制成，再用绍兴酒煮几个小时，直到胶原蛋白变成明胶，然后冷却，这时候的口味是最好的。要吃小龙包，你必须先咬一个洞，释放热气，然后冒着烫嘴的危险，把整个小龙包放在你嘴里，那种炸舌的感觉真的挺巴适的。

上海有个地方的小龙包很好吃——邻近的古运河古镇南翔，它也算是小龙宝的诞生地。

撇开南翔不说，最好的小龙包里有一层细腻的、几乎半透明的皮肤，你可以把它们用筷子提出来，而不会撕破或溅出任何东西。肉馅也有一点甜味。大多数小贩用香甜、深色的镇江醋和新鲜的生姜来补充粘稠的汤，不过你也会发现这些小龙包会和一碗清汤一起上桌。如果你足够幸运，在毛茸茸的螃蟹季节时候来到中国，你还可以发现小龙包里有猪肉和螃蟹以及鱼卵，这回带来更甜、更丰富的口感。

广东烤肉

每当我走在广东的街道上，我都忍不住走进一家烧烤店，然后就进去吃烤肉。烤鸭和鸽子上的光泽在白炽灯下闪闪发光，店里面有脆皮的猪肉、鹅、酱油腌鸡和乌贼等，给我们这些吃货带来的诱惑还真是大。那怎样去找一家这样的店呢？如果店里午餐时间挤满了当地人，如果源源不断的顾客来这里吃饭的话，那你就找对地方了。

豆腐

吃自制豆腐，轻微蒸一下就可以食用了。豆腐的质地比最上等的乳酪更光滑，而且还有一股清香会扑鼻而来，豆子味非常浓郁；吃起来口味清淡，并带有新鲜的大豆气息。它是如此柔嫩，以至于如果你不立即吃掉它感觉就会碎掉的样子(我总是把它带回家，加几滴芝麻油和一点最好的酱油)，你必须让它漂浮在水浴中，以防止它破碎了。早上买的豆腐那肯定是最新鲜的，买回来就吃才是最好的。在我们这儿寻找新鲜豆腐并不难，因为它无处不在。但是要想得到最好的自制豆腐，你得到乡下去，到露天市场去。

冰糖葫芦

冬天的到来意味着山楂开始盛行了。圆圆的红色浆果有带一种奶油色的果肉，其味道接近于苹果的果香，果肉中夹杂着深棕色的种子。它们一般生长在中国较冷的省份。因为山楂是如此的涩，所以它们常常与甜食搭配——冰糖葫芦就是典型的代表。

夫妻肺片

这道菜的菜名是这样来的——上世纪30年代，成都一对已婚夫妇把这道经典的四川凉菜做得很好，这就导致了这道菜被命名为“夫妻肺片”。薄薄的牛肉和牛肉心、肺，再配以辣椒油、花椒、黑醋和芝麻油。撒上花生和切成薄片的大葱，这样就会增加辣爽感。冷肉和冷菜与热辣的辣椒油形成鲜明的对比，仔添加了很麻很酸的花椒和香醋醋，吃起来那就是一个字——辣。在成都这个川菜的中心，你会发现这道菜在这个城市的许多地方都是一顿饭的前奏。苍蝇馆子里的夫妻肺片更好吃一些。

红肠

在中国最北端的黑龙江省，与俄罗斯接壤的哈尔滨市，它以冰城而闻名于世。一个世纪前，逃离革命的俄罗斯移民在哈尔宾找到了一个避风港，尽管他们的后代很少留下，但他们的饮食文化在城市上留下了不可磨灭的印记。这种猪肉香肠，叫做红肠或者说“红香肠”，质地光滑，富含脂肪，并带有轻微的甜味和令人愉悦的烟熏味。

血豆腐

在冬天，当贵州苗族人宰杀一头猪来做大餐时，他们会一滴血都不浪费。血豆腐是由猪血与豆腐和小块猪肉混合而成，看起来就像一个个橘黄色大小的球。然后在竹篮上风干几天，又在家里的壁炉上熏，然后作为开胃菜分成几片。这是一种季节性佳肴，通常只在苗族新年时才吃，这是以香肠切片和血豆腐开始的多道菜盛宴的一部分；接着是炸鱼、红烧鸭、鸭血粥和炒青椒，最后是烟火和烈性米酒。

安徽火腿竹笋

安徽，位于中国东部，以竹林闻名，这里是史诗般的竹子搏斗场景卧虎藏龙的拍摄地之一。每一根有犀角大小的嫩芽，都是在陡峭的山坡上挖出的，上面长满了很多竹笋。竹子在安徽的许多菜肴中很常见，通过烹饪后的竹笋仍然保持着轻微的紧缩感，尝起来就像刚煮熟的婴儿玉米那样的香甜，而它们产生出来的淀粉则为肉汤提供了一种乳白色的清香。

杨梅