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敲黑板挑个烤箱，让花样美食席卷你味蕾

时间：2018-07-06 02:00:47 来源：安然时尚设计作者：烤箱点击：

据调查发现，能够迅速提升幸福感的食物：烤箱出品排在第一位！因此，不得不承认，烤箱的使用的确越来越普遍了，尤其对于爱吃一族的人来说，烤箱更是家庭了必备的小家电之一了。

在小编看来烤箱与其他厨电相比，最与众不同的是它能够使烹调者用心，带给人的一种精致美味的享受，从温度到模式上，可谓是差之毫厘谬以千里，从食材放进烤箱的那一刻，你怀揣不安和期待，点亮着这份生活情趣。

电烤箱虽是好物，但作为一枚聪明理智的消费者，在发生购买行为之前，还是很有必要根据自身家居生活的情况，去深入了解一下准备购买的电烤箱，这样才能让烤箱发挥到最大的作用。

#考虑容量大小

大部分人在挑选烤箱时，最在意的莫过于容量的大小，但在选购前你得先弄清楚你入手烤箱的初衷，究竟是为了玩烘焙呢，还是想要烤肉烤鸡烤鱼等烹调使用呢，弄清基本需求才能更好下手去挑。

☞小编建议

1、目前的烤箱容量从9L-40L都有，但对于烘焙新手的你来说，相信我挑选时尽量避开30L以下迷你烤箱，因为一旦用了你才发现它却限制你很多操作，只能烤烤吐司、蛋挞，连个蛋糕模具都放不进，那就没意思了！

但是作为烘焙爱好着你，如果入手烤箱只是单纯为了过过手瘾，只是偶尔空闲时间拿来自制面包蛋糕的话，基本上30L以内的容量足以满足你日常需求了。虽然基本上30L以内的烤箱都具备了三层烤架，选购时得留意下。

配有三层烤架的烤箱，内胆有着足够的高度，这样一来烘烤食材时才能更好避免了加热棒过度靠近食材本身，进而导致了胡顶的情况。

2、若你入手烤箱更多是用在烹调上的话，那么则建议至少可以选择35L左右容量的烤箱。这个容量的烤箱，一般能够满足3-5个家庭人口的基本需求了。当然了，如果你的条件允许，烤箱的容量自然是越大越好。

#考虑温控与加热

对于想要入手烤箱的人来说，挑选时还得认真研究烤箱的温控方式以及能力，因为这是决定了烤箱品质的重要指标之一，也是影响食物口感的最直接的因素。

说到温控方式，市面上的烤箱大体可以分为机械式控温和智能控温两大类，它们两者之间的区别就在与对烤箱内温度精准把控程度，从而能够提升食材的成功率。

一般市场上烤箱温度能够在50-250℃内进行调节，其中机械式的控温，决定你只能粗略掌控烤制温度，如果想要更为准确只能依靠外力测温，而智能控温通过微电脑技术细化温度的调节，对于控温方面有着出色表现。

加热方面目前市场上主流的方式分为上烤、下烤、上下同时烤，要知道电烤箱其实就是利用了电热元件所发出的辐射热来进行加热食物的，所以挑选是加热方式也是很重要。

☞小编建议

1、对于烘焙新手来说，上下加热方式没有概念。举个例子说，如果烤制10块饼干，都放在中层烤架，只用下加热来烤制，那么则很容易糊底而顶部则还没熟透，反之亦同理，所以挑选时建议倾向具有上下火同时烤的烤箱。

2、除外，还得要注意烤箱是否具备独立控温的系统。也就是说上下火单独调温烘烤，这个功能属于更为倾向于高端烤箱，这个功能在你烤入门戚风蛋糕是就显得尤为重要，能让你轻松掌握烘烤细小温度变化，提高成功率。

若你是烹调达人有着上下管独立加热方式的烤箱，无疑是使得你对于烤箱内的温度掌控更加灵活和精细，完美地解决了温场不平衡而导致“半生熟”的囧况，也能让你不再纠结与烤盘应该放在哪层的烦恼，饕餮大餐信手拈来。

#考虑内胆与清洁

入手烤箱时，你还需得考虑到烤箱的清洁与保养问题。烤箱与其他厨电一样，在烘烤过程中，即便是制作无油无盐的西点，也是需要定期进行清洁擦拭和保养的，否则内里残留的异味会越来越重，进而影响到食材的口感。

你知道吗，其实烤箱的清洁与烤箱的内胆有着密不可分的关系。市面上的烤箱内胆可以分为不锈钢、镀铝钢板以及搪瓷几大类，下面小编结合上清洁的难以程度进行分析。

◆不锈钢

不锈钢是一种合成材质，常常用在大型镶入式以及商用烤箱内胆居多，能够支撑长时间烘烤食物操作，相对价格偏高，不适合我们家用厨电烤箱的讨论范围。

优点：有着极强的耐高温耐腐蚀的稳定化学性能。

缺点：价格高，不易清洁保养。

◆镀锌铝钢板

它的镀层分别由55%的铝和43.4%的锌组成，在连续融镀层工艺下，拥有着极强的耐腐蚀性，其表面呈现特有的光滑质感，由于镀层与漆膜间极强的附着力，进而保证了它经久耐用的寿命。

优点：能耐受600度高温烘烤操作，同时有着极强的抗氧化耐腐蚀的稳定性能，而且热反射率能够达到80%-90%，属于健康环保的材质。

缺点：由于其硬度低，带来极大的摩擦系数，会出现烤盘抽拉不顺畅的情况，容易粘附油脂。

◆搪瓷

搪瓷，又被我们称作珐琅的一种复合材料，它是将无机玻璃质材料通过熔融于基体金属材质上并且能够牢固结合在一起的特殊材质，表面光滑油亮，在受热过程中，能够抵御更重液体油脂侵蚀。

优点：无辐射、无污染、无残留、易清洁保养

缺点：预热时间长

☞小编建议

如果你家里并不是经常进行烤肉类等多油脂的料理烹调的话，那么健康环保型的镀锌铝钢板足以够用了，而若你是爱吃肉烤肉一族，那么有着极强不粘性能的搪瓷材质，能够减轻你清洁烤箱的烦恼。

#考虑附加功能

就简单的“烤箱”二字，却能够在你打开电商网站挑选搜索时能够发现它夹带着不少的附加功能，比如说“照明”、“热风烘烤”、“烤叉”等，到底哪些功能实用性更强，赶紧来认识一下吧！

烤叉★★

像这样自带烤叉旋转功能并不是所有的烤箱都会配有，如果你是一个烤肉爱好者，或者是一个常用烤箱进行烹调的朋友，能够让食物受热更加均匀，这种功能能够带给你舌尖更多美味的冲击。

照明灯★★

对于烤箱照明这一功能，简单来说就是为了能够让你更好地观察掌握烤箱内食材或者西点的烘烤程度，如果你预算宽裕的情况，可以选择烤箱的这个附加功能，要看你个人情况而定。

低温烘烤★★★

即便烤箱可以支持温度的调节，但是具备低温烘烤的功能烤箱，如果你一枚烘焙初学者来说，无疑是能够助你更好掌握住技巧，尤其是对于难搞的戚风来说，低温烘烤能提供成功率。

热风循环★★★★★

这个功能很重要，主要是利用了烤箱内部风机的设计，使得热风能够出口和入口之间进行循环流动，从而能将热量更好传递到烤箱内的每个角落，有效改善受热不均匀的情况，而且对于烘烤时食材的上色也有着极好的助力。

如果你对于食材口感和卖相有着极高的追求，那么这个附加功能可谓是为你量身订做的，外表金黄逼人的佳肴，足以让你轻松上演一场视觉的盛宴。

其实，挑选烤箱并不需要一枚去追求大牌，因为每个人的预算和实际情况都不一样，挑选时关键是要合适自己使用，在价格相当的情况，自然是功能越齐全越好，希望能够帮助到大家挑选到一款合适自己的烤箱！

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