时间:2018-07-05 14:41:06 来源:删除联愉快胡往事作者:面皮点击:
对于现在的我们来说凉皮和擀面皮是一种比较实惠又美味的小吃,所以一说起凉皮或者擀面皮,人人都会夸赞其美味,吃不厌,吃完还想再吃。但是你知道两者有何区别吗?你能辨别出哪个是凉皮,哪个是擀面皮吗?对于这个问题艾维商机网小编也成存在着疑惑,其中二者不管是口感上、色泽上还是调料上都是各不相同的。
(一)颜色上
从颜色来说凉皮更白,面皮偏黄。面粉的缘故,凉皮主要是用米浆制作出来的,而面皮则是面粉和面而成的。
(二)厚度上
相比于大多数年轻人来说最喜欢吃擀面,原因在于擀面皮质底硬,就厚度来说面皮比凉皮厚点,口感更筋道。
(三)制作上
凉皮主要是是用米浆制作出来的。主要是经过大米的浸泡、磨浆、蒸制而成。而擀面皮的制作则比较繁琐,主要是小麦或粳米等,需要经过发酵,滋面,擀制,蒸一系工艺才能制作而成,简单的说就是要面粉洗出面筋后制作而成。所谓的慢工出细活嘛。
(四)吃法上
在吃法上凉皮更有韧劲,普遍的凉皮比较的细、窄;一般主要的凉拌食用,冷着吃。而擀面皮一般切的比较宽,而且主要的热食,说到热食就不得不提其调料了。
擀面皮
其实凉皮和擀面皮最后能不能留住人们的味蕾,当然就不得不提一下其调料了。其实两者之间的调料吃饭上大多是相同的。小编记得吃过的凉皮主要是加入配菜(青瓜丝、胡萝卜丝等)、蒜水、花生酱、醋汤、辣椒油(可选加)等搅拌而成的,擀面皮与凉皮最不同的就是其油辣子。
擀面皮油辣子主要是由辣椒油是选用红亮,辣而不烈的好辣椒,再加上核桃、芝麻,一起放入石窝中捣碎。捣碎后的调料放入瓷碗,用烧好的菜籽油浇入。擀面皮加入的配料则是用豆芽、土豆、菠菜、黄瓜等做成。所以才会被那么年轻人所喜爱,吃过都回味无穷。
以上就是艾维商机网小编为大家解答的如何分清凉皮和擀面皮?擀面皮和凉皮有何区别?你分清楚了吗?希望小编的解答能帮到你哦。写了那么多都没人给小编点赞,不妨动动你们的小手指,留下爱心的鼓励!
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